Petite salade santé

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Plongez les petits pois dans l’eau bouillante et faites-les cuire 20 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. 2
    Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les tomates cerise et placez sur feu vif. Faites revenir 3 minutes en secouant la sauteuse sans arrêt. Arrosez de vinaigre balsamique et retirez du feu. Réservez.
  3. Pour finir
    Lavez, essorez et séchez le mesclun. Rincez et séchez les germes de betterave et de soja. Pressez le jus du citron, mélangez-le au reste d’huile d’olive. Dans un saladier, mélangez le mesclun, les germes et les petits pois. Arrosez de vinaigrette au citron. Salez et poivrez, mélangez. Répartissez la salade dans des verrines, ajoutez les tomates cerise. Lavez, séchez la ciboulette, et décorez-le les verrines. Servez aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler sophie-h57 -  8 février 2016
Très bien

Très frais, goûteux et diététique. J'ai remplacé les petits pois par des fèves et ajouté des morceaux d'avocat. La bonne idée : faire revenir les tomates-cerises. Je referai cette salade.

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