Recette Sablés à la confiture
Préparation Sablés à la confiture1Mettre la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre dans le bol d’un robot et mixez à grande vitesse jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux.
Allez plus vite : préparez-les avec un robot qui fait tout. Astuce : si vous n’avez pas d’emporte pièces, découpez les sablés avec les bords d’un petit verre retourné et faites les petits trous avec un bouchon de bouteilles d’eau minérale. A déguster : sans modération, pour le thé, avec le café, au goûter, en famille et surtout avec les enfants. C’est le moment ou jamais de titiller leur vocation de gastromômes et qui sait de grands cuisiniers. Et si vous n’avez pas de jeux d’emporte pièces, fabriquez-les et dessinez-les avec eux sur un carton un peu épais puis découpez tout autour avec un couteau en posant les formes sur la pâte étalée. Conservés à l’abri de l’air et de l’humidité, ces sablés se garderont jusqu’à une semaine. Je n'ai pas de sucre glace : ce n’est pas indispensable. Remplacez-le par du sucre cristallisé pilé et si vous avez un blender, mixez-le 30 secondes à grande vitesse. Comment ça marche : d’aspects un peu granuleux comme du sable et irrésistiblement croquants, il existe de nombreuses variantes de petits sablés en tout genre et pour tous les goûts. Sans oublier la pâte à tarte sablée, délicieusement friable mais quand même assez technique à réaliser dans les règles de l’art. Les petits gâteaux secs étant beaucoup plus facile à réaliser, profitez-en pour vous familiariser avec la recette le temps de devenir une pro et d’attaquer la pâte fine et cuite à blanc d’une tarte aux fraises digne des plus grands pâtissiers. Pour les pros : une toile pâtissière de cuisson silpat ultra antiadhésive pour remplacer le papier sulfurisé.
Recette proposée par La Rédaction (762 recettes)
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