Recette Cookies au chocolat
Préparation Cookies au chocolat1Préchauffer le four thermostat 6 (180°). Sortir la plaque du four, tapissez-la de papier sulfurisé beurré ou bien utilisez une plaque de cuisson en silicone.
Astuce : pour faire des vraies pépites de chocolat, cassez le chocolat en morceaux, enfermez-le dans un sachet en plastique et sur une surface bien ferme, frappez-le avec un rouleau à pâtisserie. Allez plus vite : sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit vraiment mou et plus facile à travailler. A déguster : sans modération, pour le thé, avec le café, au goûter, au dessert, en famille, avec les enfants. Conservés à l’abri de l’air et de l’humidité, les cookies se garderont 2 ou 3 jours. Vous pouvez aussi les émietter sur de glace à la vanille ou dans une verrine de mousse ou de crème au chocolat. Comme les brownies, veillez vraiment à ne pas trop les cuire car ils durcissent en refroidissant et si vous les aimez moins sucrés que nos voisins d’outre-atlantique, baissez un peu la proportion de sucre, mais pas trop non plus, sinon ce ne seront plus de cookies. Je n'ai pas de bicarbonate de soude : vous pouvez le remplacer par de la levure chimique. Appelé “baking soda“, il rend la pâte plus digeste, plus légère et plus gonflée et aux usa, toutes les recettes de pâtisserie en contiennent avec ou à la place de la levure chimique. Comment ça marche : largement aussi connu que les brownies, les premiers. Pour les pros : une toile pâtissière de cuisson silpat ultra antiadhésive pour remplacer le papier sulfurisé.
Recette proposée par La Rédaction (751 recettes)
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