Crèmes au chocolat

4 / 5  basé sur 6 avis
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Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 20 cl d’eau
  • 20 + 10 cl de crème fleurette
  • 80 g de beurre
  • 40 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajouter l’eau et 20 cl de crème puis amener à ébullition. Quand l’ébullition est atteinte, baisser le feu pour maintenir un léger frémissement et poursuivre encore la cuisson une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Puis retirer du feu et réserver.
  2. 2
    Verser 2 c. À soupe d’eau et le sucre dans une casserole à fond épais et chauffer jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajouter aussitôt au chocolat fondu.
  3. 3
    Incorporer à ce mélange les 10 cl de crème restante et le beurre préalablement coupé en petits dés. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  4. 4
    Verser dans des verrines ou à défaut dans des petits ramequins ou des tasses à café par exemple. Dans un premier temps faire refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.
  5. Pour finir
    Déguster bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler laurence-f68 - 15 décembre 2015
Excellent

Signaler florelle_c - 18 janvier 2014
Très bien

Onctueuses
Très onctueuses et pleines de goût !
A manger en petites quantités, car un peu lourdes !

Signaler angélique -  6 novembre 2011
Excellent

cremes au chocolat
délicieux les enfants ont adorés

Signaler anne-sophie-v63 - 15 septembre 2011
Bien

nanofy
fort en chocolat mais je m'attendais à une crème plus lègère.
Ma suggestion : je l'ai accompagné de miniardises muffins aux pépites de chocolat

Signaler christine-t60 -  7 septembre 2011
Bien

trop sucre
la prochaine fois je mettre moins de sucre

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