Recette Chouquettes

14 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Virginie Hommet

Facile

Pour 2 personnes :

• 1/4 l d'eau
• 100 g de beurre
• 10 g de sucre
• 5 g de sel
• 150 g de farine
• 4 oeufs (moyen)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Chouquettes

1Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre.
Porter à ébullition en remuant avec une spatule.

2Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Mélanger.

3Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher, retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole. Ce mélange se nomme une panade.

4Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois.
La pâte doit être lisse et ferme à la fois.
Il ne vous reste qu'a dresser les formes voulues : choux, éclairs, paris-brest...

5Dorer à l'oeufs le dessus de chaque pièce et rayer avec une fourchette.

6Cuire à four chaud 210°c environ.

Pour finir... Conseils.
Une fois la pâte à choux dressée il faut la cuire aussitôt.
Ne pas ouvrir les portes du four trop tôt dans la cuisson afin d'éviter à la pâte de retomber définitivement.

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Recette proposée par Virginie Hommet (7 recettes)

Vins conseillés pour Chouquettes

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• Blanc Sud Ouest Cotes de Gascogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Churros minute

Canolis à la sicilienne

 

Vos avis sur la recette chouquettes

  14 avis pour cette recette

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• L'avis de éléonore Lebunetelle sur la recette Chouquettes
  Un peu salé La préparation est vraiment réussie, elles sont très aériennes, mais elles sont un peu salées. J'essaierai d'appliquer une préparation d'eau sucrée 5 min avant la fin de cuisson.
  Ma suggestion : Mettre un peu moins de sel.
  
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• L'avis de Christelle Dault sur la recette Chouquettes
  Trop choux ces chouquettes. Miam
  
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• L'avis de Isabelle Couret sur la recette Chouquettes
  A refaire Facile à réussir..très bonne à refaire. Pour moi assez sucré, pour d'autres il en manque un peu
  Ma suggestion : Pour la cuisson 15mm à 200° et 10 à 180°
  
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• L'avis de Merveilles Malembe sur la recette Chouquettes
  Chouquettes a la vanile C'est genial et c'est bon
  Ma suggestion : Bauf
  
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• L'avis de Michele Dono sur la recette Chouquettes
  Chouquettes Très bonnes ,légères à faire et à refaire ,en dessert ou pour l'apéritif
  Ma suggestion : Aucune ,ne pas changer la recette
  
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