Recette Chouquettes

6 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Virginie Hommet

Facile

Pour 2 personnes :

• 1/4 l d'eau
• 100 g de beurre
• 10 g de sucre
• 5 g de sel
• 150 g de farine
• 4 oeufs (moyen)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Chouquettes

1Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre.
Porter à ébullition en remuant avec une spatule.

2Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Mélanger.

3Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher, retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole. Ce mélange se nomme une panade.

4Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois.
La pâte doit être lisse et ferme à la fois.
Il ne vous reste qu'a dresser les formes voulues : choux, éclairs, paris-brest...

5Dorer à l'oeufs le dessus de chaque pièce et rayer avec une fourchette.

6Cuire à four chaud 210°c environ.

Pour finir... Conseils.
Une fois la pâte à choux dressée il faut la cuire aussitôt.
Ne pas ouvrir les portes du four trop tôt dans la cuisson afin d'éviter à la pâte de retomber définitivement.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Virginie Hommet (7 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Churros minute

Canolis à la sicilienne

 

Vos avis sur la recette chouquettes

  6 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Simone Guillet sur la recette Chouquettes
  Très bon Déjà donné
  Ma suggestion : J'ai la réponse : il faut mettre les grains de sucre avant la cuisson.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Simone Guillet sur la recette Chouquettes
  Bonne recette Cette recette est inratable si l'on suit bien toutes les étapes à la lettre. Quand faut-il mettre le sucre en grains sur les chouquettes? Avant ou après cuisson? Merci !
  Ma suggestion : Cuire à 200° maximum ( mais cela dépend aussi des fours ) en mettant le plat dans la moitié supérieure du four, ainsi, les choux ne noirciront pas dessous et bien surveiller la cuisson qui dure environ 35 à 40 minutes. Au bout de ce temps, prendre un choux et le lâcher au dessus d'une assiette, il doit faire un bruit sec, de plus, la couleur est d'un joli blond doré. Ne jamais ouvrir le four durant les dix premières minutes de cuisson, sinon les choux ne lèveront pas. Un chou pas assez cuit retombe une fois sorti du four.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Isabelle sur la recette Chouquettes
  Toujours un succès ! Excellent ! je fais cette recette depuis peu et je ne l'ai jamais ratée. Le succès est toujours au rendez-vous, on m'en redemande !
  Ma suggestion : Mettre le four à 180° max. 210, c'est beaucoup trop ! Les choux doivent monter doucement avant de colorer...A la fin de la cuisson, laisser la porte du four entrouverte 5 mn avant de sortir les choux (pour qu'ils ne retombent pas). A essayer en version salée avec des petits cubes de fromage (gougère)
  
  Signaler un abus
• L'avis de Michelle Rocher ép Mehenni sur la recette Chouquettes
  Cuisson des choux 210° me semble beaucoup trop chaud 150/180° c'est mieux !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Sandrine Giraud sur la recette Chouquettes
  Mauvaise température Température trop élevée pour le four...180°maxi...
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Recette chouquettes

Ingredients : Grain, Extrait de vanille, Eau, Cafe, Farines

2 avis

Recette plat oriental

Ingredients : Lapin, Raisin, Bouillon volaille, Céleri, Tomate cerise

5 avis

Recette saucisson aux pistaches en croute

Ingredients : Saucissons, Pistache, Levure chimique, Creme fraiche, Farines

1 avis

Recette muffins au crumble de pommes

Ingredients : Bicarbonate, Huile de tournesol, Pomme, Cannelle, Sucre vanille

5 avis

Tatin de magrets de canard et de foie gras

Ingredients : Reinette, Foie, Mie pain, Pomme, Cafe

2 avis

Recette tarte noisettes au citron vert et aux myrtilles

Ingredients : Myrtille, Citron vert, Zeste, Noisette, Levure chimique

5 avis

Recette barres chocolat

Ingredients : Chocolat noir, Pâtes, Beurre, Oeuf

4 avis

Recette crumbliflette

Ingredients : Reblochon, Chapelure, Coriandre, Lardon, Noisette

1 avis

Recette couronne marbree extra moelleuse

Ingredients : Fromage blanc, Cacao, Chocolat, Levure, Sucre vanille

2 avis

Recette cake au chocolat et a la cannelle

Ingredients : Pepites chocolat, Cannelle, Chocolat, Levure, Amande

17 avis

Bavarois aux framboises

Ingredients : Biscuit, Framboise, Feuille gelatine, Creme liquide, Jus

5 avis

Recette faux cookies alleges

Ingredients : Chocolat noir, Levure, Creme liquide, Farines, Sucre

 

Recette pudding de pommes au caramel

Ingredients : Pomme, Eau, Beurre, Sucre, Oeuf

     17 avis

Quatre quart au nutella

Ingredients : Nutella, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

Recette cakes au nutella

Ingredients : Levure, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

Faire fondant au chocolat

Ingredients : Chocolat, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

     1 avis

Recette sables aux noisettes

Ingredients : Noisette, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

     149 avis

Recette pate tarte facile

Ingredients : Levure, Eau, Farines, Beurre, Sucre

Caramel poudre

Ingredients : Reinette, Compote pomme, Caramel, Noix, Creme liquide

     5 avis

Gateau de petits beurres a la creme de noisette

Ingredients : Pralin, Biscuit, Noisette, Chocolat noir, Cafe

Recette moelleux au chocolat en terrine

Ingredients : Sucre semoule, Blanc oeuf, Jaune oeuf, Beurre

     1 avis

Recette muffins aux raisins secs

Ingredients : Muffin, Raisin sec, Cassonade, Rhum, Huile

     7 avis

Recette cheesecake truffe de toblerone

Ingredients : Toblerone, Mascarpone, Yaourt, Maizena, Beurre

     12 avis

Temps de cuisson

Ingredients : Ras el hanout, Fond veau, Poivre noir, Gingembre frais, Volailles

Recettes liées à chouquettes