Recette Whoopie pies au citron

1Mélanger les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le zeste du demi citron, puis la farine avec la levure.
Lorsque le mélange est homogène, former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention : la pâte va s’étaler à la cuisson.



2Enfourner pendant 9 minutes à 175°c.
Laisser refroidir sur une grille.



3Préparer le glaçage au sucre en mélangeant le sucre glace avec un peu de jus de citron. Le glaçage doit être souple, mais pas coulant.
Décorer la moitié des coques de whoopies selon votre imagination.


4Préparer la garniture en mélangeant le fromage blanc, le sucre glace, le beurre mou et le jus de citron.


5Garnir les whoopies avec ce mélange et coller deux coques de même taille ensemble.


6Ces whoopie pies au citron se conservent dans une boîte, au réfrigérateur.