Recette Mayonnaise ultra simple

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Recette proposée par Julien Poupart

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillerée à café de moutarde
• Sel, poivre
• 10 à 25 cl d'huile neutre
• Vinaigre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 5 mn

 

Préparation Mayonnaise ultra simple

1Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

2Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde.
Saler et poivrer.

3Ajouter un filet d'huile, puis mélanger à nouveau. L'émulsion doit avoir lieu. Ajouter ensuite lentement le reste d'huile.

4Ajouter un filet de vinaigre pour l'acidité.
Et selon les goûts, des herbes ou du citron pour la parfumer.

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Recette proposée par Julien Poupart (8 recettes)

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Moutarde à l'ancienne maison

Mayonnaise parfumée au madère

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Anis Cesar sur la recette Mayonnaise ultra simple
  
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  Mayonnaise nul Cette mayonnaise et nul
  Ma suggestion : Conseil: n´essayez pas ca rate et c´est pas asser precis
  
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• L'avis de Paul Ponchel sur la recette Mayonnaise ultra simple
  Quelques trucs en plus... La mayonnaise peut-être parfumée avec diversingrédients pour l'accomoder au plat qu'elle accompagne.
  Ma suggestion : J'ai tjrs l'habitude de mouiller mon bol à l'eau froide, de le retourner sur un linge avant de récupérer les ingrédients de la mayo. Je procède de même pour l'aïoli en ajoutant plusieurs gousses d'ail réduites en purée à l'oeuf et la moutarde.
  
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• L'avis de Christine Guerrieri sur la recette Mayonnaise ultra simple
  Facile Recette claire facile. Merci à l ' auteur
  Ma suggestion : A mettre entre toutes les mains
  
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