> Roulés de courgettes au chèvre frais et au basilic

Recette Roulés de courgettes au chèvre frais et au basilic

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Roulés de courgettes au chèvre frais et au basilic
Recette proposée par Alice Thierry
Une recette d'un joli plat, tout simple, que l'on peut aussi faire avec des aubergines, en suivant le même principe : remplacez les olives vertes par des noires, jouez-la câpres et anchois, comme il vous plaira. Recette et photo tirées du livre "Cuisines paysannes" de Julien Fouin et Blandine Boyer.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Roulés de courgettes au chèvre frais et au basilic

1Laver les courgettes et les trancher avec la peau dans la longueur en bandes de 4 mm d'épaisseur environ, de préférence à l'aide d'une mandoline.
Badigeonner la lèchefrite d'huile d'olive, y déposer les courgettes, saler légèrement et mettre à cuire 15 minutes au four à 180°c.
Les sortir du four et laisser refroidir.


2Mixer grossièrement les olives, les tomates séchées et le basilic (garder quelques feuilles pour la fin) y incorporer le reste de l'huile et le chèvre frais, poivrer.
Tartiner les bandes de courgettes avec ce mélange et les rouler.

3Les servir fraîches avec un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic déchirées sur le dessus et un tour de moulin de poivre.

Pour finir... Recette et photo tirées du livre "cuisines paysannes" de Julien Fouin et Blandine Boyer.
Photographies de Marie Hennechart.
 
Recette proposée par Alice Thierry (26 recettes)

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