Roulés de courgettes au chèvre frais et au basilic

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Une recette d'un joli plat, tout simple, que l'on peut aussi faire avec des aubergines, en suivant le même principe : remplacez les olives vertes par des noires, jouez-la câpres et anchois, comme il vous plaira. Recette et photo tirées du livre "Cuisines paysannes" de Julien Fouin et Blandine Boyer.

Recette proposée par Alice Thierry

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 200 g de chèvre frais
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 50 g de tomates séchées
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les courgettes et les trancher avec la peau dans la longueur en bandes de 4 mm d'épaisseur environ, de préférence à l'aide d'une mandoline. Badigeonner la lèchefrite d'huile d'olive, y déposer les courgettes, saler légèrement et mettre à cuire 15 minutes au four à 180°c. Les sortir du four et laisser refroidir.
  2. 2
    Mixer grossièrement les olives, les tomates séchées et le basilic (garder quelques feuilles pour la fin) y incorporer le reste de l'huile et le chèvre frais, poivrer. Tartiner les bandes de courgettes avec ce mélange et les rouler.
  3. Pour finir
    Les servir fraîches avec un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic déchirées sur le dessus et un tour de moulin de poivre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Nounours91210 -  2 septembre 2017
Excellent

Absolument délicieux et si facile à faire. Merci pour votre recette.

Signaler fargouch-k -  7 septembre 2013
Très bien

bon

Signaler shahriar-m -  6 juillet 2013
Excellent

Très bon!
Très bon, on a mangé au diner avec du pain!
Ma suggestion : J'ai utilisé 2 crottin de chèvre,c'était très bon!

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