Tarte aux fraises et compote de rhubarbe

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Un peu calorique la pâte sablée maison mais un vrai délice ! 435kcal la part !

Recette proposée par Frédérique Fernandez

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la compote de rhubarbe. Éplucher les fruits. Couper en tronçons de 2 cm. Mettre à cuire à feu moyen dans une casserole avec le sucre à couvert pendant 15 min. Mixer. Faire refroidir.
  2. 2
    Faire chauffer le four à 180°c. La pâte : mélanger farine et sucre. Couper en morceaux le beurre. Pétrir avec les doigts jusqu'à obtention de petits granulés. Ajouter l'œuf entier. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule. Laisser reposer 15 min.
  3. 3
    Étaler la pâte sur un papier sulfurisé. Placer dans le moule à tarte. Mettre un papier sulfurisé sur la pâte et placer des légumes secs ou autre dessus. Faire cuire à blanc pendant 30 min. Sortir du four enlever les légumes et le papier sulfurisé supérieur. Laisser refroidir.
  4. 4
    Étaler la compote de rhubarbe sur la pâte.
  5. Pour finir
    Rincer les fraises avec la queue pour éviter de les gorger d'eau. Ôter les queues. Couper les fraises en 2 dans la hauteur. Disposer sur la compote.

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