Mini-cannelés au rhum

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Découvrez la recette des Mini-cannelés au rhum, dômes dentelés et sucrés à la coque croustillante et au cœur fondant.

Recette proposée par Blandine Lejosne

Ingrédients

  • Pour 18 Mini-cannelés :
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl de lait
  • 20 g de beurre mou
  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 45 g de farine
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 12 h
  • 13 h

Préparation

  1. 1
    Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines en grattant avec un couteau. Portez le lait à ébullition puis laissez infuser la vanille pendant 10 minutes hors du feu. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'œuf entier dans le saladier.
  2. 2
    Mélangez la préparation. Versez le rhum dans le saladier puis mélangez de nouveau.
  3. 3
    Incorporez la farine et une pincée de sel dans la préparation. Retirez la gousse de vanille de la casserole de lait puis versez petit à petit le lait chaud, en remuant doucement à l'aide d'un fouet. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur, pendant 12 heures au minimum.
  4. 4
    Préchauffez le four à 210°c (thermostat 7). Versez la pâte dans les moules jusqu'à la moitié car la pâte à tendance à gonfler et faites cuire pendant 45 minutes. Prenez soin de baisser la température de votre four à 205°C avant d'enfourner, surtout si votre four est à chaleur tournante.
  5. Pour finir
    À la sortie du four, démoulez délicatement les mini-cannelés. Pour une jolie présentation, déposez-les dans des caissettes en papier.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler ChefCuisto75 - 13 avril 2016
Excellent

Trop bon cette recette merci a toi toute la famille en est heureux!

Signaler Lea - 19 décembre 2013
Bien

Mmmh
une merveille de recette c'est manifique , j'adore
j'en avait l'eau a la bouche avant de commencer!!!!!
Ma suggestion : je n'ai rien a dir c magnifique

Signaler Lili - 24 novembre 2012
Très bien

Mini cannelés très bon!!
Merci pour la recette!!! Très bon, mais ils étaient trop cuits, et aucun n'avait la même taille...

Signaler Titi -  9 octobre 2012

Super
Super je change les arômes à volonté

Signaler Elod - 21 septembre 2012
Très bien

9 minis cannelés
Assez bonne recette
Par contre je n'ai pas compris mais j'ai obtenu seulement 9 minis cannelés.
Alors j'ai peut être fait quelque chose de travers mais je ne vois pas...
La cuisson aussi ma jouée des tours. Du coup sur la fin j'ai baissé mon four à 160 les 10 dernières minutes et 190 durant les 20 mn précédentes. En tout cas c'était très bon

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