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Recette Far breton de Christophe Michalak

4 avis - Note : 2/5

Recette proposée par Mathilde Domergue

C'est un dessert traditionnel de Bretagne que je vous propose, le far breton. La recette de celui-ci sort tout droit d'un livre de christophe michalak. Ce far est divisé en 2 parties : une couche bien ferme au dessous, surmontée d'une seconde couche très moelleuse. Le goût est évidemment au rendez-vous, avec une petite note vanillée et une belle pointe de sel qui vient relever le tout.

Facile

Pour 4 personnes :

Pour 4 personnes
300 ml de lait entier
75 g de pruneaux (j'ai mis 100 g)
60 g de sucre en poudre
50 g de farine
3 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
3 g de levure chimique
2 g de sel
1 gousse de vanille
Beurre pour le plat

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Préparation Far breton de Christophe Michalak

1Verser le lait dans une casserole.

Ajouter la gousse de vanille grattée et le sel puis faire tiédir le tout.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et l'œuf entier avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées.

Incorporer délicatement le lait vanillé salé (sans la gousse de vanille bien sûr).

Beurrer bien généreusement un plat à gratin.

Y verser la préparation puis ajouter les pruneaux.

Faire cuire pendant 35 minutes environ dans un four préchauffé à 190°c.

Bon appétit !

Pour finir... Recette tirée de mon blog : http ://mathildeencuisine. Over-blog. Com/

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Vos avis sur la recette

4 avis pour cette recette

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L'avis de Zoé sur la recette Far breton de Christophe Michalak
Far peut être... Mais pas breton ! Il y a sans doute autant de recettes de far que de familles en Bretagne... Mais il y a un élément qui fera certainement l'unanimité : JAMAIS de levure dans une pâte à far...

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L'avis de Annick sur la recette Far breton de Christophe Michalak
Far breton Bretonne pure souche je considère que la recette n'est pas la meilleure.Le vrai far breton ne contient pas de blancs en neige ni de levure.C'est de la farine du sucre des oeufs et dulait comme pour les crèpes.On fait dorer du beurre salé dans le plat et l'on verse la préparation et on met les pruneaux

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L'avis de Epsiba sur la recette Far breton de Christophe Michalak
Far breton En réponse à Lau on ne met pas les blancs en neige, on ne met pas de levure, c'est un genre de flan, peut être que votre plat était trop grand
Ma suggestion : Pas de suggestion, moi je met d'abord les pruneaux au fond du plat et je verse la préparation doucement par dessus, il s'agit juste d'un détail

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L'avis de Lau sur la recette Far breton de Christophe Michalak
Bof Ne manquerait-il pas les blancs en neige, car gateau tres plat !!

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