Crêpes légères à la farine de châtaigne

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Ces crêpes sont délicieuses, le petit goût épicé et sucré apporté par la farine de châtaigne est très agréable. Les amateurs de sucré-salé les apprécierons certainement avec du fromage de chèvre frais et un filet de miel corsé. Bien évidemment, elles se suffisent à elles-même et sont très bonnes "natures".

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

  • Pour une douzaine de crêpes environ, plus ou moins selon la taille de votre poêle
  • 100 g de farine blanche
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 2 gros œufs
  • 400 ml de lait demi-écrémé
  • 50 à 100 ml d'eau
  • 1 à 2 sachets de sucre vanillé pour des crêpes sucrées (facultatif)
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 3 mn
  • 1 h
  • 1 h 08 mn

Préparation

  1. Dans un saladier, tamiser les farines, le sel et éventuellement le sucre si vous en mettez. Faire un puits et y casser les œufs. Mélanger doucement puis ajouter progressivement le lait et l'eau. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse. Couvrir le saladier d'un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu ou d'huile et faire cuire les crêpes. Servir immédiatement dès la sortie de la poêle ou les conserver entre 2 assiettes pour qu'elles restent bien chaudes. A garnir selon vos envies, bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler blateiras30 -  4 février 2012
Très bien

Super bon
Avec de la farine de châtaignes des Cévennes, encore meilleur !!
S'y on y ajoute de la confiture de châtaignes des Cévennes, c'est encore mieux. On est chauvins par chez nous lol...
Ma suggestion : ne rien changer !

Signaler chris. -  1 février 2012
Excellent

MIAM
Merci pour cette très bonne recette, les proportions sont bonnes.
j'ai ajouté 30g de sucre de canne en poudre + 2 gouttes d'arôme naturel de vanille.
Approuvé par les gourmands de la famille !

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