Aspics au raisins et au gewurtztraminer

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Un dessert inspiré par une chaude journée de vendanges en Alsace...

Recette proposée par Mariane Barbé

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez les jaunes d'œuf avec le sucre, le jus de citron et le vin. Faites épaissir 5 minutes sur le feu.
  2. 2
    Incorporez dans la préparation chaude les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
  3. 3
    Incorporez les blancs d'œufs battus en neige ferme.
  4. 4
    Disposez le raisin dans des ramequins. Versez la crème dessus. Laissez au réfrigérateur au moins une heure.
  5. Pour finir
    Trempez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude et démoulez. Servez aussitôt.

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