Œufs à la coque au chocolat et paniers de fruits

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Préparation délicate, aspect inattendu d’œufs revisités. Goût raffiné, sympa au petit déjeuner ou au dessert.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Confection des moules à l’aide d’œufs : Cuisez les œufs à la coque. Refroidissez-les sous l’eau froide et mettez-les dans des coquetiers.
  2. 2
    A l’aide d’un couteau, tapez d’un coup sec sur le haut des coquilles. Retirez le chapeau et avec une petite cuillère à café, videz-les en prenant soin de ne pas abîmer les coquilles (les œufs peuvent servir pour faire des œufs brouillés.
  3. 3
    Huilez très légèrement l’intérieur à l’aide d’un coton en prenant soin d’en retirer l’excédent. Avec un pinceau très sec et très propre, recouvrez l’intérieur des œufs de chocolat. Répartissez le chocolat uniformément dans les œufs afin d’avoir une couche homogène. Laisser prendre au réfrigérateur.
  4. 4
    Lorsque le chocolat est pris, badigeonnez à nouveau de chocolat l’intérieur des œufs. Les remettre au frigidaire. Recommencez l’opération 3 fois. Attention ! Veillez toujours à appliquer le chocolat très uniformément afin de pouvoir les démouler plus facilement.
  5. 5
    Écalez les œufs délicatement en retirant de petits morceaux sur le haut des coquilles et le reste sera décortiqué entièrement sans abîmer les œufs en chocolat. Disposez les œufs en chocolat dans des coquetiers. Pour imiter les blancs d’œufs remplissez-les de chantilly. Pour les jaunes, utilisez des petits morceaux de fruits (mangue par exemple)
  6. Pour finir
    Servir accompagnés de mouillettes au chocolat et sésame ainsi que de quelques petits fruits frais.

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