Tarte au citron meringuée légère

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Une petite tarte appétissante... et très gourmande ! Nous n'en avons pas laissé une miette !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Déroulez la pâte dans un moule à tarte, coupez les rebords au ras du moule. Piquez le fond à la fourchette et placez au réfrigérateur pour 30 minutes.
  2. 2
    Recouvrez la pâte de papier sulfurisé, ajoutez des haricots secs sur le dessus et enfournez 15 minutes à 200°. Enlevez le papier et les haricots et repassez le tout au four pour 10 minutes. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œuf.
  3. 3
    Mélangez la farine de maïs, le sucre et le zeste des citrons dans une casserole. Ajoutez l'eau et le jus de citron. Portez le tout à ébullition sans cesser de mélanger. Retirez du feu lorsque la préparation est brillante. Incorporez les jaunes d'œuf. Mélangez intimement avant d'ajouter le 90 g de sucre en poudre. Faîtes refroidir la préparation puis, une fois froid, versez le tout sur la pâte.
  4. 4
    Préparez la meringue en battant les blancs d'œuf en neige ferme. Ajoutez 160 g de sucre et le sucre cassonade petit à petit en fouettant à chaque fois.
  5. Pour finir
    Déposez la meringue sur la préparation. Enfournez à 150° pendant 25 minutes.

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