Recette Choux à la creme

1Faire bouillir l’eau, le sel, le sucre et le beurre. A ébullition, rajouter en seul coup la farine. Faire cuire jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
Enlever du feu. Ajouter un à un les œufs. Bien mélanger.

2Les dresser avec une poche et une douille ronde sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire à 150°c. Quand ils sont gonflés, mettre le thermostat à 200°c.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Une fois cuit, ouvrir la porte 5 min.
Les sortir du four mais les laisser sur la plaque de cuisson pour qu’ils refroidissent.


3Faire une crème pâtissière au micro-ondes en mélangeant tous les ingrédients au fouet dans un récipient adapté qui passe au micro-ondes (avec couvercle). Il faut que l’appareil soit homogène. Fermer le couvercle et mettre à cuire 2 minutes 30 à puissance maxi. Ouvrir immédiatement et donner un coup de cuillère dans l’appareil. Faire cuire à nouveau 2 minutes 30. Ouvrir, mélanger à nouveau et laisser reposer 5 minutes à couvert. Elle épaissit en refroidissant.


4Quand les choux et les crèmes sont froides, farcir les choux à l'aide d'une poche.