Tarte à la fondue d'aubergines

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Des saveurs du midi pour un vrai régal !

Recette proposée par Mariane Barbé

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, un jaune d'œuf, du sel et un peu d'eau. Laissez reposer une heure au frais.
  2. 2
    Faites cuire les aubergines entières à 210°c pendant 40 minutes.
  3. 3
    Ouvrez les aubergines pour récupérez la pulpe. Faites-la cuire sur le feu avec la moitié de l'huile et l'ail, le bouquet garni, sel et poivre pendant 10 minutes. Laissez refroidir. Ajoutez les 4 autres jaunes d'oeuf.
  4. 4
    Étalez la pâte dans un moule. Versez dessus la préparation aux aubergines. Faites cuire 30 minutes à 210°c.
  5. Pour finir
    Mélangez la tapenade avec le restant d'huile d'olive. Étalez-la sur la tarte à la sortie du four. Servez aussitôt.

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