Tartare aux deux saumons et à la pomme

5 / 5  basé sur 8 avis
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Très frais, ce tartare est idéal pour débuter un repas en toute légèreté.

Ingrédients

  • 200 g de saumon fumé
  • 1 pavé de saumon frais
  • 1 pomme granny-smith
  • 100 g d'œufs de lump
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Le jus de 3 citrons verts
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Hachez les saumons fumé et frais au couteau.
  2. 2
    Épluchez la pomme et coupez-la en quartiers, puis en tout petits dés.
  3. 3
    Ciselez la ciboulette et la coriandre.
  4. 4
    Réunissez tous les ingrédients ci-dessus dans un saladier et mélangez. Assaisonnez du jus des citrons verts, d'huile d'olive et de poivre. Mélangez et réservez au frais au moins 1h.
  5. 5
    Au moment de servir, ajoutez les œufs de lump et remuez délicatement.
  6. Pour finir
    Dressez le tartare dans les assiettes à l'aide d'un cercle de présentation, décorez d'œufs de lump, de ciboulette et de coriandre, servez avec des mouillettes de pain grillé.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler Marilou -  8 janvier 2017
Excellent

C'est délicieux et une très jolie présentation. Ne rien changer.

Signaler helene31 - 24 décembre 2015
Excellent

Excellent mais les quantités sont un peu faibles pour une entrée généreuse.
J'ai compte 150 g de saumon par personne (50/50 de chaque saumon) et j'ai rajouté une échalote.
Merci pour cette recette et joyeux Noël !

Signaler Ariana6933 - 11 décembre 2015
Excellent

Un peu d'aneth et c'est parfait !

Signaler caroline.d27 -  9 janvier 2014
Excellent

Très bon !
Entrée très fraiche je l'ai faite pour noël et tout le monde à apprécié !

Signaler francoise_b32_jdf - 20 décembre 2012
Excellent

délicieux et facile
délicieux accompagné d'une salade jeunes pousses/roquette huile d'olive et vinaigre balsamique
Ma suggestion : congeler un peu le saumon frais pour mieux le découper en dés

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