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Recette Papillote de poisson et sa purée de chou

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Papillote de poisson et sa purée de chou
Recette proposée par Claudie Declercq
Une purée crémeuse qui permet d'accompagner un poisson blanc de son choix en papillote. Sans gluten.
Pour 2 personnes :
  • papillotes:
  • 2 filets de poisson blanc
  • 6 tomates cerise
  • 6 gros champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 filet d'huile d'olive
  • ciboulette
  • sel/poivre
  • Purée:
  • 1/4 chou vert(milieu)
  • 3 pommes de terre(grosses)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • sel/poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Papillote de poisson et sa purée de chou

Papillote de poisson et sa purée de chou : Etape 11Couper en lamelles les champignons et tomates.
Sur 2 rectangles de papier aluminium verser un filet d'huile d'olive. Déposer les filets de poisson. Saler, poivrer.
Déposer dessus les légumes, parsemer de ciboulette. Verser le vin blanc dessus et fermer les papillotes.

Papillote de poisson et sa purée de chou : Etape 22Cuire au four 20 min. A 180oc.

Papillote de poisson et sa purée de chou : Etape 33Pendant ce temps cuire les pommes-de-terre en dés dans l'eau avec l'ail et le chou émince.
Dès que la cuisson est finie ôter l'eau, écraser grossièrement la purée, mélanger la crème fraiche. Saler. Poivrer et servir bien chaud avec la papillote.

Pour finir... Une purée de chou-fleur / pommes-de-terre accompagnera aussi ce poisson.
 
Recette proposée par Claudie Declercq (97 recettes)

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