Gâteau de la châtaigneraie

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Ce gâteau d'hiver dissimule sous son glaçage crémeux une savoureuse garniture aux marrons et aux noix.

Recette proposée par Mariane Barbé

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 35 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez les œufs et le sucre au bain-marie. Battez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et commence à tenir au fouet. Retirez du feu et fouettez jusqu'au refroidissement complet.
  2. 2
    Incorporez la farine et le beurre fondu. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire 35 minutes à 180°c. Démoulez chaud et laissez refroidir.
  3. 3
    Mixez les noix. Mélangez-les à la crème de marrons. Ajoutez l'alcool choisi.
  4. 4
    Coupez le gâteau en trois tranches. Enduisez les tranches inférieures de crème de marrons. Reconstituez le gâteau.
  5. Pour finir
    Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez le sucre glace. Enduisez-en tout le gâteau. Déposez au centre la gelée de pomme.

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