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Recette Gâteau noir et blanc

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Gâteau noir et blanc
Recette proposée par Mariane Barbé
Dans ce gâteau, la confiture à la framboise renforce tout en l'adoucissant l'amertume du cacao.
Pour 10 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 75 mn
 

Préparation Gâteau noir et blanc

1Mélangez 6 jaunes d'œufs avec les amandes en poudre, le sucre, le cacao, la noix de coco, le dernier œuf entier.

2Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation précédente avec la farine, la fécule et la levure. Lorsque la préparation est homogène, ajoutez le beurre fondu.

3Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire 40 à 45 minutes à 180°c. Démoulez chaud et laissez refroidir.

4Coupez le biscuit en trois tranches. Enduisez les tranches inférieures de confiture de framboises. Reconstituez le gâteau.

5Battez la crème très froide en chantilly en incorporant le sucre glace. Enduisez-en généreusement tout le gâteau.

Gâteau noir et blanc : Etape 66Décorez le dessus du gâteau de copeaux de chocolat et servez aussitôt.

Pour finir... Remplacez la confiture par de la pâte à tartiner.
 
Recette proposée par Mariane Barbé (142 recettes)

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