Cheesecake poire-chocolat

Name: Cheesecake poire-chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 160 g de spéculoos; 40 g de beurre; 3 poires; 1 sachet de sucre vanillé; 250 g de ricotta; 100 g de fromage blanc; 30 g de farine; 2 oeufs; 50 g de sucre en poudre; 20 g de cacao en poudre

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Petite gourmandise à l'horizon... Du pur bonheur pour nos palais sucrés !

Laurence Gisolo

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Ingrédients

160 g de spéculoos
40 g de beurre
3 poires
1 sachet de sucre vanillé
250 g de ricotta
100 g de fromage blanc
30 g de farine
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
20 g de cacao en poudre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
55 mn
2 h 15 mn

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Préparation

1 Cassez les spéculoos, réduisez-les en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu. Chemisez le fond d'un moule à manqué, avec un fond amovible pour ma part. Réservez au frais pendant 1 heure.
2 Pelez les poires et coupez-les en dés. Séparez les blancs des jaunes d'œuf.

3 Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le fromage blanc et la ricotta. Mélangez puis ajoutez la farine. Réservez.
4 Montez les blancs en neige, ajoutez le cacao en poudre et le sucre vanillé. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
5 Déposez les dés de poires sur la base de biscuit puis recouvrez le tout avec la préparation précédente. Faîtes cuire 55 minutes à 160°en recouvrant le gâteau d'une feuille de papier aluminium à 25 minutes de cuisson.
Pour finir
Laissez refroidir avant de démouler...

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Cheesecake poire-chocolat

Laurence Gisolo

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Réalisation

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