Carrot cake so british

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Recette idéale pour fêter l'arrivée du printemps !

Recette proposée par Céline Georges

Ingrédients

  • 250 g beurre doux
  • 250 g de sucre roux,
  • 5 œufs
  • Zeste et jus d’une orange
  • 170g de farine
  • 1 paquet levure
  • 100 g d’amande grossièrement hachées
  • 100 g de noix grossièrement hachées
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • 1 pincée de clou de girofle
  • 1 pincée noix de muscade
  • ½ cuillère à thé de gingembre
  • 250 g de carotte râpées
  • Pour le glaçage :
  • 100 g mascarpone
  • 200 g fromage crémeux non salé type St Môret
  • 85 g sucre glace
  • Zeste et jus de 2 citrons non traités ou bio

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. Battre le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. 2
    Ajouter les jaunes d’ œufs un à un puis le jus d’orange et les zestes. Mélanger les ingrédients secs et les ajouter à la préparation précédente.
  3. 3
    Dans un bol séparé monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation. Chemiser un moule assez grand et le garnir.
  4. 4
    Chauffer dans un four chaud pendant 50 minutes. Le sortir du four et le laisser refroidir 10 minutes, puis le mettre sur une grille à refroidir complètement.
  5. Pour finir
    Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients froids et couvrir le cake avec. Décorer avec des cerneaux de noix.

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