Tortilla crousti-moelleuse au saumon

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Une recette inspirée de la tortilla espagnole mais en version "rapido" et avec les ingrédients du placard, comme on dit habituellement.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 100 à 125 g de chips ou de biscuits apéro style tacos
  • 4 œufs et 2 blancs
  • 100 g de saumon fumé
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 1/2 gousse d'ail pressée
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 6 mn
  • 15 mn
  • 31 mn

Préparation

  1. 1
    Casser les œufs dans un saladier et les battre à la fourchette en omelette. Ajouter les herbes, l'ail, le saumon et le piment. Remuer.
  2. 2
    Écraser grossièrement les chips encore dans leur paquet (ouvrir le paquet pour ne pas qu'il explose) et vider les chips dans le saladier. Remuer délicatement.
  3. 3
    Dans une petite poêle chaude et huilée verser la préparation et la laisser cuire pendant 3 minutes. Puis retourner la tortilla dans une poêle huilée également, un peu plus grande, que vous aurez fait préchauffer pendant la cuisson précédente.
  4. Pour finir
    Retourner une dernière fois la tortilla sur une planche à découper et laisser refroidir avant de découper en cubes et de servir, surmontés d’une pique, pour l’apéritif.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Dominique - 14 avril 2011
Très bien

Réponse à Martine
On incorpore le saumon (en dés) au début avec les herbes l'ail et le piment. Je vais rectifier cet oubli.

Signaler Karine - 14 avril 2011
Très bien

Merci Jean-François Piège !
C'est en effet une excellente recette que j'ai découvert un soir en regardant m6.
Jean-françois Piège l'a présentée avec beaucoup de brio.
Je regrette simplement que le croustillant de la chips disparaisse pendant la cuisson.
Ma suggestion : On peut remplacer le saumon par du chorizo.
C'est ce que j'ai dû faire car j'avais oublié de prendre du saumon fumé.

Signaler Martine - 14 avril 2011
Très bien

Prometteur mais...
Euh... Il ne manquerait pas deux ou trois instructions ? A quel moment incorpore-t-on le saumon ?
J'ai hâte de l'essayer pour les pique-nique !

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