Confiture rhubarbe-fraise et vanille au Cooking Chef

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Ingrédients

  • 450 g de rhubarbe épluchée
  • 550 g de fraises équeutées
  • 750 g de sucre cristallisé
  • 1/2 jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de vanille en poudre ( ou 1 gousse ouverte).

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 3 h
  • 4 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Stériliser les pots pendant 15 à 20 minutes au cuiseur vapeur puis séchez les bien.
  2. 2
    Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1,5 cm de largeur, les mettre dans le bol du robot avec 320 g de sucre, le jus de citron et la vanille. Régler la température sur 60°c, mélange sur 3 pendant 10 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, couper les fraises en 4 ou en 6.
  4. 4
    Au bout des 10 minutes, ajouter les fraises avec 430 g de sucre cristallisé, régler la température au maximum, le mélange sur 3 pendant 5 minutes, baissez ensuite à 110°c et laisser cuire pendant 45 à 50 minutes. Écumer si besoin, je n'ai dû le faire qu'une seule fois pendant la cuisson.
  5. Pour finir
    Mettre la confiture dans les pots, retournez les puis conservez les au frais et à l'abri de la lumière une fois refroidis, il est inutile de préciser ce que vous pouvez en faire une fois refroidis n'est ce pas ?

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler nicole_m71 - 23 avril 2011
Bien

confiture rhubarbe-fraise au cooking
un peu déçue car elle me parait liquide dans le pot.
Je controlerais d'ici une semaine.
Une de vous a-t-elle un truc pour la rattraper si trop liquide?

Ma suggestion : Peut-être la faire avec du sucre gélifiant

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