> Petits pains à la semoule et à l'huile d'olive

Recette Petits pains à la semoule et à l'huile d'olive

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Petits pains à la semoule et à l huile d olive
Recette proposée par Émeline Ogier
Pour 6 personnes :
  • 400 g de farine
  • 200 g de semoule fine
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie déshydratée
  • 250 ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 95 mn
 

Préparation Petits pains à la semoule et à l'huile d'olive

1Dans le bol du robot (Cooking Chef pour moi) mettez la farine, la semoule, le sucre, le sel, la levure, commencez à pétrir puis ajoutez l'eau tiède mélangée au lait en poudre, l'huile d'olive, les herbes de Provence et 2 cuillères à soupe de graines de sésame.


2Pétrissez pendant 5 bonnes minutes puis laissez lever minimum 1 heure à température ambiante.



3Divisez la pâte en 6 morceaux de même taille, formez des boules puis laissez lever encore de 30 minutes à 1 h.
Badigeonnez les boules d'eau peu d'eau, saupoudrez de sésame et enfournez pour une vingtaine de minutes à 200°c.

Petits pains à la semoule et à l huile d olive  : Etape 44Quelques jours plus tard je les ai refaits avec un autre façonnage (voir photo).

Pour finir... Un jour que je n'avais plus assez de farine (je ne sais toujours pas comment cela à pu arriver :-) pour faire des petits pains, j'ai utilisé comme il m'était arrivé de le faire quelquefois de la semoule fine (comme dans les pays du Maghreb) j'ai ajouté un peu d'huile d'olive, un peu d'herbes de Provence et le résultat fut bluffant, surtout au niveau texture ! Mon chéri et moi les avons adorés, j'adore le pain mais il faut avouer que celui la était parfait ! Comme je n'avais plus de place sur ma plaque de four, j'en ai cuit 2 à la manière des naans directement à la poêle et c'etait trooooop bon aussi !
 
Recette proposée par Émeline Ogier (195 recettes)

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