Papillote de magret de canard aux raisins

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"Une merveille culinaire" m'a confié mon compagnon lors d'un repas en amoureux...

Recette proposée par Angélique Lanciaux

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 300 g de gros raisins rouges
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 2 branches de thym
  • poivre noir du moulin
  • 2 feuilles de papier cuisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c. Dans une marmite, faire fondre le beurre et faire revenir quelques minutes les raisins nettoyés. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter le miel. Laisser encore mijoter quelques minutes en remuant de façon à ce que le raison ne colle pas dans le fond.
  2. 2
    Faire quelques entailles dans la peau du canard et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Quand ils sont cuits, les couper en lanières de 1 à 2 cm d'épaisseur.
  3. 3
    Disposer sur chaque feuille les magrets en lanières. Répartir les raisins sur et autour des magrets. Poivrer généreusement et déposer une branche de thym.
  4. Pour finir
    Enfourner les papillotes pour environ 20 à 25 min. Servir directement dès la sortie du four. Bon appétit.

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