Recette Pastéis de nata revisités

1Préchauffer le four à 210°.

Prendre 2 œufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.

Dans un récipient mélanger les 2 jaunes, l'œuf entier restant, le jus de citron, l'extrait de vanille et le calvados. Ajouter ensuite le sucre puis la farine et enfin ajouter le lait. Mélanger bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.


2Foncer vos petits moules avec la pâte sablée en remontant bien sur les bord et les remplir avec l'appareil précédent.

Enfourner à 210°C pendant 20 minutes (surveiller la cuisson).



3Pendant ce temps, monter les blancs restant en neige bien ferme, ajouter ensuite les 25g de sucre et la cuillère de calvados. Refouetter quelques secondes.

Mettre ce mélange de blancs montés dans un récipient et le passer au micro onde pendant une quinzaine de secondes. Laisser refroidir puis découper des petites boules de meringues (j'ai utilisé une cuillère à melon pour faire la forme).

Sortir les petites tartes du four, laisser tiédir et déposer une boule de meringue sur chaque tartelette. Colorer les meringues à l'aide d'un chalumeau. Déguster !