Pommes caramélisées et spéculoos façon trifle

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Un dessert tout simple, joliment présenté où les pommes sont sublimées par les spéculoos, un duo à tomber !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 8 spéculoos
  • 25 g de beurre extra fin
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • pour la crème,
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 55 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé,
  • 30 g de maïzena ou de farine
  • 2 cuillères à soupe
  • (bien pleines) de pâte de spéculoos

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les pommes. Peler, épépiner puis couper les pommes en petits dés. Faire chauffer dans une poêle, le beurre avec les dés de pomme et le sucre vanillé. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes prennent une belle couleur (elles ne doivent pas tomber en compote). Ôter du feu, laisser refroidir. Emietter les spéculoos.
  2. 2
    Préparer la crème. Dans une casserole, porter le lait à ébullition sur feu doux. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la maïzena ou la farine, mélanger délicatement. Verser peu à peu le lait chaud sur le mélange en remuant constamment. Reverser le tout dans la casserole. Mettre sur feu doux, remuer la préparation sans cesse jusqu'à épaississement de la crème. Ajouter la pâte de spéculoos, bien mélanger, retirer du feu. Laisser refroidir la crème, continuer de la fouetter réguliérement pendant le refroidissement.
  3. 3
    Dresser les desserts. Répartir des miettes de biscuits au fond des verres (ou coupes) recouvrir de pommes caramélisées et de crème au spéculoos, couvrir la crème avec des dés de pommes caramélisées, terminer par des miettes de biscuits.
  4. Pour finir
    Réserver au réfrigérateur au minimun une heure. Savourer bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler minnisto - 22 septembre 2012
Excellent

succulent
j'ai fait cette recette et je tiens à dire que c'était excellent. Le mélange est parfait. Merci pour cette super recette que je vais conserver.
Ma suggestion : un peu plus de pâte de spéculoos dans la crème.

Signaler Christelle - 21 avril 2011
Excellent

Pommes caramélisées et spéculoos façon trifle.
Bonjour nadine, vous trouverez de la pâte.
De speculoos sous la marque lotus dans.
Les supermarchés auchan.
La pâte de speculoos est une pâte à tartiner.
Cette pâte contient 57% de speculoos.
Merci de l'interet apporté à ma recette.

Signaler nadine-b48 - 21 avril 2011
Très bien

Question
Je met une note par obligation, mais pour l'instant je souhaitais simplement poser une question, afin de pouvoir le faire car la reste me semble sympathique.
Ma suggestion : Qu'est-ce que la pâte de spéculos et comment la trouve-t-on dans les commerces ?

Signaler Elo - 20 avril 2011
Bien

Sans plus...
Cette recette était alléchante... Donc je me suis empressée de la faire... Mais bof, déjà les proportions sont grandes car cela fait 4 gros verres et puis la crème n'apporte pas grand chose car le parfum de spéculoos ne ressort pas beaucoup et cela donne un dessert un peu lourd.

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