Poêlée chinoise au poulet, légumes et soja

5 / 5  basé sur 13 avis
 |
Ajouter

Il n’y a pas de secret : pour qu’une viande soit savoureuse, il faut qu’elle s’imprègne des saveurs d’une marinade. Dans cette recette, le poulet marine dans du miel, du soja et du cinq épices, avant d’être saisi au wok.

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de 5 épices
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 3 carottes
  • 1 grand pot de germes de soja
  • 100 g de pousses de bambou
  • 10 champignons shitaké séchés
  • 1 cc de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 24 mn
  • 1 h
  • 1 h 54 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer le poulet et le placer dans un saladier. Arroser de 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel. Ajouter les 5 épices et les deux gousses d’ail pressées. Laisser mariner pendant au moins une heure au réfrigérateur.
  2. 2
    Réhydrater les champignons shitaké dans de l’eau bouillante. En garde quelques uns de côté pour la décoration et émincer les autres.
  3. 3
    Émincer l’oignon, détailler la carottes en julienne. Faire revenir l’oignon pendant 5 minutes dans un wok avec un peu de matière grasse.
  4. 4
    Ajouter la carotte en julienne et cuire 5 minutes supplémentaires sur feu moyen-doux, en ajoutant un peu d’eau de temps en temps afin qu’elle ne brûle pas.
  5. 5
    Ajouter les champignons émincés et entiers, puis le poulet avec sa marinade. Lorsqu’il est pris, ajouter les germes de soja et les pousses de bambou. Baisser le feu, verser une cuillerée de miel, 2 cuillerées de sauce soja et l’huile de sésame.
  6. Pour finir
    Diluer la maïzena dans un verre d’eau puis verser dans la poêle. Laisser quelques minutes sur le feu. Avant de servir, saupoudrer de graines de sésame et de coriandre hachée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(13 avis)

Signaler beatification - 24 avril 2016
Excellent

excellent

Signaler nenette41 -  5 février 2016
Excellent

excellentissime!!!! Je la fais régulièrement, ce plat fait sensation à chaque fois! Je rajoute juste un peu de gingembre car j'adore ça !!! Merci!!

Signaler MARYLINE -  6 mars 2015
Excellent

FACILE ET SAVOUREUSE

Une très bonne recette dans laquelle j'ai remplacé le poulet par des crevettes.
Un régal!

Signaler fran48 - 17 février 2015
Excellent

Excellente recette à faire et à refaire ! J'avais un peu du miel car je n'aime pas le sucré-salé, mais cela équilibre parfaitement la marinade. Je l'ai fait avec des nouilles chinoises, un régal !

Signaler tros.a - 29 octobre 2014
Très bien

C'est bon mais la prochaine fois, je mettrai moins de miel et plus d'épices.

Recettes similaires

Idées recettes : Recettes coriandre