Recette Poêlée chinoise au poulet, légumes et soja

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Recette proposée par Christelle Vogel

Il n’y a pas de secret : pour qu’une viande soit savoureuse, il faut qu’elle s’imprègne des saveurs d’une marinade. Dans cette recette, le poulet marine dans du miel, du soja et du cinq épices, avant d’être saisi au wok.

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 escalopes de poulet
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de 5 épices
• 2 gousses d’ail
• 1 gros oignon
• 3 carottes
• 1 grand pot de germes de soja
• 100 g de pousses de bambou
• 10 champignons shitaké séchés
• 1 cc de maïzena
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Coriandre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 24 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 114 mn

 

Préparation Poêlée chinoise au poulet, légumes et soja

1Émincer le poulet et le placer dans un saladier. Arroser de 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel. Ajouter les 5 épices et les deux gousses d’ail pressées.
Laisser mariner pendant au moins une heure au réfrigérateur.


2Réhydrater les champignons shitaké dans de l’eau bouillante. En garde quelques uns de côté pour la décoration et émincer les autres.


3Émincer l’oignon, détailler la carottes en julienne.
Faire revenir l’oignon pendant 5 minutes dans un wok avec un peu de matière grasse.


4Ajouter la carotte en julienne et cuire 5 minutes supplémentaires sur feu moyen-doux, en ajoutant un peu d’eau de temps en temps afin qu’elle ne brûle pas.


5Ajouter les champignons émincés et entiers, puis le poulet avec sa marinade.
Lorsqu’il est pris, ajouter les germes de soja et les pousses de bambou.
Baisser le feu, verser une cuillerée de miel, 2 cuillerées de sauce soja et l’huile de sésame.


6Diluer la maïzena dans un verre d’eau puis verser dans la poêle. Laisser quelques minutes sur le feu.
Avant de servir, saupoudrer de graines de sésame et de coriandre hachée.

Pour finir... Si vous ne l'appréciez pas, vous pouvez remplacer la coriandre par du persil plat. Si vous ne trouvez pas de shitaké, utilisez des champignons chinois noirs, plus faciles à dénicher.

Cette recette est tirée de mon blog cookismo.fr

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Poêlée de poulet aux champignons et olives

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Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de C024 sur la recette Poêlée chinoise au poulet, légumes et soja
  Poulet wok A tomber moi qui adore la cuisine chinoise !!!
  
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• L'avis de Séverine sur la recette Poêlée chinoise au poulet, légumes et soja
  Très bon Merci pour la recette, bon plat rapide à faire et qui change !
  Ma suggestion : Je l'ai fait avec des carottes, courgette et shitaké, un peu de gingembre et d'ail - Miam !
  
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• L'avis de Martine Poirier sur la recette Poêlée chinoise au poulet, légumes et soja
  Succulent Très, très bon ; et je dirais même meilleur réchauffé le lendemain
  
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• L'avis de Frédérique Locheron sur la recette Poêlée chinoise au poulet, légumes et soja
  Tres bon
  
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• L'avis de Isabelle Védrine sur la recette Poêlée chinoise au poulet, légumes et soja
  
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  Trsè bon Plat très facile à faire, très très bon et dépaysant pour les papilles. Bon appétit.
  Ma suggestion : On peut le faire réchauffer le lendemain au micro-ondes ou au bain-marie. On peut l'accompagner de riz ou de nouilles chinoise.
  
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