Eclairs à la crème pâtissière vanillée

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Découvrez la recette d'Eclairs à la crème pâtissière vanillée.

Recette proposée par Coline Pallesca

Ingrédients

  • Pâte à éclair :
  • 50 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1dl d'eau
  • 3 ou 4 oeufs
  • une pincée de sel
  • Crème pâtissière :
  • 1 demi litre de lait
  • 100 g de sucre
  • extrait de vanille liquide
  • 50 g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • Chocolat fondant :
  • 1 ou 2 barres de chocolat noir
  • sucre
  • lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pâte à éclair : Mettre le beurre fondre dans l'eau salée. Une fois le beurre fondu sortir la casserole du feu et y ajouter d'un seul coup toute la farine. Remettre la pâte sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une boule. Retirer du feu et ajouter les œufs. Mettre la pâte dans une douille et faire des petites boules ou des boudins d'environ 10cm. Mettre au four préchauffé à 220°, une fois que les éclairs sont montées mettre le four sur 200°. Laisser cuire jusqu'à ce que les éclairs aient une bonne couleur.
  2. 2
    Crème pâtissière : Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine avec le mélange sucre-œufs. Rajouter un demi verre du lait pour que le mélange soit plus liquide. Mettre à chauffer le reste du lait. Lorsqu'il est tiède, rajouter le mélange fait précédemment et une cuillère d'extrait de vanille. Mélanger au fouet jusqu'à l'ébullition, ensuite retirer du feux la crème est prête. Couper les éclairs "un chapeau" au éclairs, mettre la crème dans une douille puis la disposer dans les éclairs.
  3. Pour finir
    Chocolat fondant : Mettre le chocolat dans un bol avec un peu de sucre et un peu de lait. Faire fondre au micro-onde une fois que le chocolat est fondu bien mélanger puis le disposer sur les éclairs à l'aide d'une petite cuillère.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Bebelle - 19 octobre 2013
Très bien

Très bon !
Voilà les miens , oui il y a mieux
Mais ils sont très bon!!
Ma suggestion : Attention dose et (œufs)

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