Recette Risotto aux crevettes et curry

Recette proposée par Christelle Milesi

Un classique italien facile à réaliser, ici garni de crevettes. Et parfumé au curry, crémeux et fondant, un vrai régal !

5 / 5  (42 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 oignon et demi
  • 1/2 bouquet de persil
  • 350 g de riz rond ou arborio
  • 60 g de parmesan râpé
  • 15 cl de vin blanc sec
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1.3 litre de bouillon de légumes chaud
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 60 g de beurre
  • 12 cl de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation Risotto aux crevettes et curry

1 Peler et émincer les oignons. Ciseler finement le persil.
2 Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre avec le demi. Oignon émincé, ajouter les crevettes, saler et poivrer. Laisser sur feu moyen quelques minutes. Retirer du feu et réserver.
3 Faire revenir dans un faitout l'oignon émincé dans 30g. De beurre sans coloration. Verser le riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que. Les grains deviennent translucides.
4 Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques. Minutes sur feu doux. Ensuite ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à. Chaque fois. Remuer très régulièrement.
5 En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, le curry, le persil, les crevettes et le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger.
Pour finir
Risotto aux crevettes et curry : Etape 6
Laisser reposer le risotto cinq minutes à couvert, hors du feu, puis servir.

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Avis sur la recette Risotto aux crevettes et curry

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Note moyenne :

5



(42 avis)

Signaler Emeline - 15 juin 2016

Juste petite question : vous avez pris quoi comme bouillon ?

Signaler colette-l64 -  9 juin 2016

Excellent !

Signaler Sophie - 28 mai 2016
Excellent

Un régal ! j'ai suivi la recette à la lettre et ce fut une réelle réussite, rarement manger un risotto aussi délicieux.

Signaler justiine -  8 janvier 2016
Excellent

très bon !

Signaler Nawel972 - 26 décembre 2015
Excellent

Vraiment délicieux. Ma famille s'est régalé ;). Je recommande et je rerecommande.

Signaler Ludivinedici -  3 décembre 2015
Excellent

Vraiment un délice !

Signaler Jen -  1 décembre 2015
Excellent

Très bonne recette selon mon mari qui est pourtant très difficile à force de manger au restaurant. Je n'ai pas mis le parmesan car mon bouillon était un peu trop salé et j'ai mis un peu plus de crème pour dessaler un peu, c'était bien tout de même... A retenir le jour où vous avez la main lourde sur le sel....

Signaler EUGOR - 12 septembre 2015
Excellent

DELICIEUSE !
Très bonne recette. L'ai réalisé avec des crevettes congelées et j'en ai profité pour utiliser l'eau de décongélation comme fumet additionnel au bouillon.
Et j'ai mis un peu plus tôt les crevettes.
Pour le curry, choisissez la version "curry Madras", cela releve encore plus.

Signaler Anne - 10 septembre 2015
Très bien

Facile et très bon.

Signaler spyso -  4 août 2015
Excellent

un vrai délice, recette que je recommande chaudement !!! merci pour le partage.