Risotto aux crevettes et curry

5 / 5  basé sur 51 avis
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Découvrez la recette de Risotto aux crevettes et curry, un classique italien facile à réaliser, ici garni de crevettes. Et parfumé au curry, crémeux et fondant, un vrai régal !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 1 oignon et demi
  • 1/2 bouquet de persil
  • 350 g de riz rond ou arborio
  • 60 g de parmesan râpé
  • 15 cl de vin blanc sec
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1.3 litre de bouillon de légumes chaud
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 60 g de beurre
  • 12 cl de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer les oignons. Ciseler finement le persil.
  2. 2
    Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre avec le demi. Oignon émincé, ajouter les crevettes, saler et poivrer. Laisser sur feu moyen quelques minutes. Retirer du feu et réserver.
  3. 3
    Faire revenir dans un faitout l'oignon émincé dans 30g. De beurre sans coloration. Verser le riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que. Les grains deviennent translucides.
  4. 4
    Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques. Minutes sur feu doux. Ensuite ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à. Chaque fois. Remuer très régulièrement.
  5. 5
    En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, le curry, le persil, les crevettes et le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger.
  6. Pour finir
    Laisser reposer le risotto cinq minutes à couvert, hors du feu, puis servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(51 avis)

Signaler Patchou - 10 avril 2017
Excellent

Juste un régal!

Signaler Patchu -  9 avril 2017

Pour être brève: Un régal!

Signaler Marilou -  2 avril 2017
Excellent

Excellente recette. J'ai rarement dégusté un aussi bon risotto. Rien à changer dans les proportions si ce n'est qu'il ne faut surtout pas saler car les crevettes, le parmesan et le bouillon de légumes sont déjà bien salés. Juste rajouter 1 petite c.à c. de curcuma avec le curry et c'est un pur délice...
Merci Christèle pour ce partage culinaire.

Signaler Monique - 17 mars 2017
Excellent

Excellent! Facile et trop trop bon ......

Signaler Guy - 10 mars 2017
Excellent

Super bon ! La crème corrige la trop cuisson s'il y a lieu. Mais. 5/5

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