Arroz de cabidela

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Je vous transporte aujourd'hui au portugal pour déguster ce très bon plat... Comme je le précise dans l'intitulé de l'article, j'ai réalisé le plat sans le sang du poulet car ce n'est pas facile de trouver un poulet vivant par ici et surtout c'est pour ne pas choquer mes enfants qui eux ne sont pas du tout de la campagne ! J'ai donc remplacé le sang par de la tomate...

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez les filets de poulets en morceau.
  2. 2
    Dans une casserole, versez l'huile d'olive, ajoutez le poulet, l'oignon, l'ail, le persil et le thym. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
  3. 3
    Ajoutez en eau, 3 fois le volume de riz. Lorsqu'elle bout, ajoutez le riz et laissez cuire encore 15 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre et la tomate. Mélangez et retirez du feu lorsque l'ébullition reprend.
  4. Pour finir
    Laissez reposer une minute avant de servir... Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

1

(5 avis)

Signaler bdn.lol -  7 mai 2014

il manque pas mal de chose et autre ne son pas dans la recette pour en avoir manger a midi

Signaler Teresa - 28 janvier 2014
Médiocre

Typique portugais
Quand on dit qu'une recette est typique portugaise, on se doit de respecter cela.
Je suis d'accord avec les personnes qui disent qu'il faut un poulet fermier découpé et du sang de poulet mélangé avec du vinaigre pour empêcher que le sang ne caille. Au souvenir de cette recette que faisait ma chère mère, j'en salive déjà et je vais essayer de me trouver dans une ferme un poulet vivant que je préparerais moi-même puisque Maman n'est plus là pour me le faire

Signaler mamouneitte2a@live.fr - 10 juin 2012
Médiocre

arroz de cabidela
je suis portugaise et cette recette na rien a voir avec la vrais il faut bien un poulet et du SANG pour la faire

Signaler Sandrine -  8 juin 2012
Bien

Arroz de cabidela à la française
Pas de sang ça rend moins bien. Dans ce cas, petite astuce, il suffit de remplacer par du boudin noir nature, plus facile à trouver.
Ca rend assez bien et avec une petite pointe de cumin, c'est délicieux.
Sinon c'est bien une recette typique du nord avec les "papas de sarabulho"... et c'est délicieux!

Signaler tina - 25 juillet 2011
Médiocre

arroz de cabidela
toute à fait d'accord avec joanna , on ne peut pas dire que c'est la recette portugaise, car la recette d'origine est faite avec un poulet decoupé et non des filets, ensuite" IL FAUT IMPERATIVE MENT" du sang pour lier le plat en fin de cuisson , comme on fait en FRANCE avec le civet de lievre, sans ces ingredients cela n'a pas le meme gout ,donc on ne peut aprecier pleinement le plat .Le vinaigre est distiné à empecher le sang de coaguler il faut l'ajouter au sang et melanger les deux avec un petit fouet et l'ajouter au tout dernier moment au plat dejà pratiquement fini bien melanger de façon à ce que le riz en soit bien emprégné laisser reposer5/10mn et servir .Bon appetit cette recette est un classique de la cuisine portugaise
Ma suggestion : prendre un poulet fermier le decouper, en morceaux les faire dorer et suivre ensuite la recette

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