Recette Arroz de cabidela

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Recette proposée par Laurence Gisolo

Je vous transporte aujourd'hui au portugal pour déguster ce très bon plat... Comme je le précise dans l'intitulé de l'article, j'ai réalisé le plat sans le sang du poulet car ce n'est pas facile de trouver un poulet vivant par ici et surtout c'est pour ne pas choquer mes enfants qui eux ne sont pas du tout de la campagne ! J'ai donc remplacé le sang par de la tomate...

Facile

Pour 4 personnes :

• 3 gros filets de poulet
• 350 g de riz
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 80 ml de vinaigre de vin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• thym, persil
• 3 cuillères à soupe de tomates pelées et concassées
• Poivre du moulin, sel

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Dernière mise à jour 29/03/2011

Préparation Arroz de cabidela

1Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez les filets de poulets en morceau.

2Dans une casserole, versez l'huile d'olive, ajoutez le poulet, l'oignon, l'ail, le persil et le thym. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes.

3Ajoutez en eau, 3 fois le volume de riz. Lorsqu'elle bout, ajoutez le riz et laissez cuire encore 15 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre et la tomate. Mélangez et retirez du feu lorsque l'ébullition reprend.

4Laissez reposer une minute avant de servir...

Bon appétit !

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Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Tina sur la recette Arroz de cabidela
  Arroz de cabidela Toute à fait d'accord avec joanna , on ne peut pas dire que c'est la recette portugaise, car la recette d'origine est faite avec un poulet decoupé et non des filets, ensuite IL FAUT IMPERATIVE MENT du sang pour lier le plat en fin de cuisson , comme on fait en FRANCE avec le civet de lievre, sans ces ingredients cela n'a pas le meme gout ,donc on ne peut aprecier pleinement le plat .Le vinaigre est distiné à empecher le sang de coaguler il faut l'ajouter au sang et melanger les deux avec un petit fouet et l'ajouter au tout dernier moment au plat dejà pratiquement fini bien melanger de façon à ce que le riz en soit bien emprégné laisser reposer5/10mn et servir .Bon appetit cette recette est un classique de la cuisine portugaise
  Ma suggestion : Prendre un poulet fermier le decouper, en morceaux les faire dorer et suivre ensuite la recette
  
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• L'avis de Joana sur la recette Arroz de cabidela
  Madame Ceci n'est pas arroz de cabidela, pour faire le riz de cabidela il faut le sang du poulet
  
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