Duos choco-marron

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Ingrédients

  • 100 g de palets breton
  • 50 g de beurre
  • 160 g de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 3 petits œufs
  • 1,5 feuille de gélatine
  • 100 g de crème de marrons
  • 10 cl de fromage blanc
  • copeaux de chocolat, cacao, sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 4 h
  • 4 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mixez les palets breton. Mélangez avec 10g de beurre fondu. Étalez dans 4 cercles à pâtisserie. Faites cuire 5 minutes à 180°c et laissez refroidir.
  2. 2
    Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre. Ajoutez les jaunes d'œuf, la crème épaisse, puis les blancs battus en neige ferme. Répartissez sur les palets bretons et laissez reposer 2h au frais.
  3. 3
    Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faites la fondre dans la crème de marron chaude. Mélangez au fromage blanc et laissez refroidir avant de répartir la préparation sur la mousse au chocolat. Remettez au frais pour 2h.
  4. Pour finir
    Otez les cercles à pâtisserie. Décorez de copeaux de chocolat, cacao et sucre glace.

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