Petits croissants briochés

2 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

De petites viennoiseries qui réveillent toute la famille par l'odeur de brioche qu'elles diffusent dans toute la maison...

Recette proposée par Blandine Bertrand

Ingrédients

  • 500 g de farine T55
  • 3 g de levure de boulanger fraîche ou 1 cuillère à soupe de levure sèche du boulanger
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 œuf
  • 1 belle pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 250 ml d'eau
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf et quelques gouttes de vinaigre d'alcool pour dorer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Délayer la levure dans un peu d'eau et mélanger dans un saladier la farine, le sucre, l'œuf, le sel, le lait en poudre et le reste d'eau. Malaxer jusqu'à obtenir une boule homogène, puis ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte. Couvrir le saladier d'un film plastique et laisser reposer pendant une heure. On peut aussi, pour cette étape, utiliser le programme "pâte" d'une machine à pain.
  2. 2
    Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis y découper des triangles de pâte. Farcir éventuellement avec un carré de chocolat, de la pâte à tartiner, de la confiture ou de la pâte d'amande en déposant une cuillerée à la base du triangle, et rouler jusqu'à la pointe.
  3. 3
    Déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever une heure à température ambiante sous un linge propre.
  4. Pour finir
    Badigeonner chaque croissant avec le jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes de vinaigre, et enfourner dans un four préchauffé à 200°c pendant 15 à 20 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

2

(3 avis)

Signaler mc42 - 11 septembre 2016
Médiocre

Ca ressemble à quoi ?

Signaler bagud -  1 mai 2016

Comment peut on presenter des croissants pareil

Signaler bagud -  1 mai 2016

Pourkoi ses croissants sont mal faconner ca ne donne pas envie de les faire

Signaler titi4444 - 19 juin 2014
Médiocre

Mais qu'Est-ce que ces croissants sont moches, ça ne donne pas envie

Signaler Patrick - 21 novembre 2012
Excellent

PatLeCrack
Parfait ! Succès garanti. Précision à apporter surtout pour Andree qui a donné un avis négatif. Il y a une erreur évidente dans la recette. Il faut lire 30g de levure fraiche au lieu de 3g ! Sinon la pâte ne monte pas !

Recettes similaires