Ecrasé d'aubergine au cumin

Name: Ecrasé d'aubergine au cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 1 aubergine moyenne; 1 tomate; 1 gousse d'ail écrasée; Persil ciselé; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de cumin; Sel et poivre; Huile d'olive

4 / 5 basé sur 9 avis

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Une recette ensoleillée facile à préparer et très gouteuse qui n'est pas sans rappeler la cuisine méditerranéenne ! A déguster avec du bon pain frais (maison) grillé...

Souade Ben

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Ingrédients

1 aubergine moyenne
1 tomate
1 gousse d'ail écrasée
Persil ciselé
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
Sel et poivre
Huile d'olive

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

Pour finir

Pelez l’aubergine et coupez-la en dés. Faites cuire à la vapeur puis écrasez à la fourchette. Mondez et coupez la tomate en petits dés. Faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites-y revenir la gousse d’ail écrasée puis ajoutez les dés de tomates. Faites revenir quelques instants le temps de confire la tomate. Incorporez la purée d’aubergine. Salez, poivrez et ajoutez le paprika, cumin et le persil ciselé. Faites revenir quelques minutes puis retirez du feu. A déguster tiède ou froid.

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