Rouleaux de printemps aux crevettes et surimi

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Avec ce beau soleil, j'ai envie de concocter des recettes légères et printanières et comme j'aime les voyages et découvertes culinaires, je vous propose un petit voyage en Asie avec ces rouleaux de printemps.

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • 6 galettes de riz
  • 2 carottes fanes
  • 1/4 concombre
  • 1 poignée de vermicelles de soja
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 12 crevettes
  • Feuilles de laitue
  • Sauce :
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère à soupe d'huile
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 mn
  • 32 mn

Préparation

  1. 1
    Tailler les carottes en julienne et les plonger 2 min dans de l'eau bouillante puis rafraîchir sous l'eau froide. Couper le concombre épluché en fins bâtonnets. Faire cuire les vermicelles de soja selon l'indication du paquet.
  2. 2
    Préparer un grand saladier d'eau chaude, y tremper les galettes de riz (1 à la fois après avoir terminé un rouleau) quelques secondes. Poser sur un linge propre et absorber l'eau avec un sopalin. Mettre une feuille de laitue sur la galette, poser dessus une petite poignée de carottes, concombre, vermicelles de soja et 1 surimi coupé en 2. Rouler la galette sur la farce, plier les 2 côtés opposés et insérer 2 crevettes... Rouler et fermer. Renouveler cette opération avec les autres galettes de riz. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et servir !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Lakafrine2 - 30 juin 2015
Très bien

pour plus de facilité ,je coupe la salade en chiffonnade,et j'utilise des vermicelles de riz ,je ne cuit pas les carottes tout les légumes sont crus et pour augmenter le coté "fraicheur" de cette recette je
rajoute feuilles de menthe OU coriandre ....une merveille de saveurs et de légèreté

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