Recette Cookies à la vergeoise et au sarrasin

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Recette proposée par Dominique Guibourg

Une recette très bien dosée et pas trop sucrée, extraite du livre "cookies sucrés et salés" de Stéphanie Bulteau. Merci et bravo à elle !

Facile

Pour 8 personnes :

• 1 oeuf
• 80 g de beurre mou demi-sel
• 80 g de vergeoise brune
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de noix
• 50 g de raisins secs
• 70 g de farine de sarrasin
• 80 g de farine blanche
• 1 cuillère à café de levure

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 55 mn

 

Dernière mise à jour 25/03/2011

Préparation Cookies à la vergeoise et au sarrasin

1Avec un grand couteau, concasser les noix et couper le chocolat en grosses pépites.

2Mélanger le beurre et la vergeoise avec un mixeur jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer l’oeuf. Mixer à nouveau. Ajouter en une seule fois les farines, la levure, le noix, le chocolat et les raisins. Mélanger rapidement à la cuillère.

3Former environ 24 boules de la taille d’une noix, les disposer sur un plateau, les aplatir légèrement et les réserver une demi-heure au congélateur.


4Au bout de vingt minutes, préchauffer le four sur 180°C. Lorsque le four est chaud, faire cuire une première fournée pendant 15 minutes en répartissant les petites boules aplaties sur un film en silicone ou du papier sulfurisé posé sur la plaque du four. Laisser la moitié des cookies en attente dans le congélateur.

5Attendre deux minutes avant de décoller les premiers cookies. Recommencer l’opération une deuxième fois et laisser refroidir les petits gâteaux sur une grille.

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Recette proposée par Dominique Guibourg (220 recettes)

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Cookies à l'Avoine, Noix de Macadamia et Chocolat

Cookies à la vanille et aux deux chocolats

 

Vos avis sur la recette cookies à la vergeoise et au sarrasin

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Chantal Bar sur la recette Cookies à la vergeoise et au sarrasin
  Excellent ! La 1ère fois que j'ai fait cette recette ils n'étaient pas terribles mes cookies : boules trop petites = gâteaux brûlés. Cette fois j'ai bien surveillé et fait des parts plus grandes, je n'en ai tiré que 13... Seule chose que j'ai changée dans la recette, sinon suivie à la lettre : j'ai fait gonfler les raisins secs dans du rhum : la dernière fois c'était un peu sec. Là c'est parfait. Hum ! j'en mangerais bien un 2ème... (j'ai mangé le 13ème pour conjurer le mauvais sort...)
  
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• L'avis de Colette Cortinovis sur la recette Cookies à la vergeoise et au sarrasin
  Cookies à la vergeoise et au sarrasin
  
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• L'avis de Sophie Cherpeau sur la recette Cookies à la vergeoise et au sarrasin
  Cookies Très bon , très croustillants
  Ma suggestion : Attention à la cuisson et pas les faire trop plats
  
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• L'avis de Martine Franzini sur la recette Cookies à la vergeoise et au sarrasin
  Cookies Tres bon
  
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• L'avis de Celine Seon sur la recette Cookies à la vergeoise et au sarrasin
  Divins!
  
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