Rôti de veau aux cardons à la cocotte

3 / 5  basé sur 2 avis
 |

Ingrédients

  • 1 rôti de veau dans la noix de 1,5 kg (Suggestion « veau Vedella des Pyrénées»)
  • 6 échalotes
  • 1 bocal de cardons
  • Pommes de terre ( facultatif)
  • 1 verre de vin blanc sec + 1 verre d’eau
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 g beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • thym en branche
  • sel , poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer le mélange beurre–huile, salez et poivrez le rôti de veau et mettez à dorer sur tous les côtés.
  2. 2
    Pelez les échalotes et émincez-les, ajoutez au rôti puis versez le vin blanc, le verre d’eau, la branche de thym.
  3. 3
    Laissez cuire 1 heure cocotte fermée (en fonte)
  4. 4
    Au bout de ce temps, ôtez le couvercle laissez réduire si nécessaire, retirez le thym.
  5. 5
    Joignez les cardons bien égouttés, rectifiez si nécessaire en sel et poivre.
  6. Pour finir
    Ajoutez la crème fraîche, laissez quelques minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler sophie_d70 - 15 janvier 2012
Bien

rôti sans cardons

Signaler sophie_d70 - 15 janvier 2012
Bien

rôti sans cardons

Recettes similaires