Recette Boules de Berlin

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Toute la famille se jette dessus lorsqu'ils sont bien chauds !

Facile

Pour 10 personnes :

• 1kg de farine,
• 1/2 litre de lait
• 2 sachets de levure de boulangerie
• 120 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 8 jaunes d'oeufs
• 100 g de beurre
• sucre glace

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 135 mn

 

Préparation Boules de Berlin

1Faire chauffer le lait à petit feu.
Verser la levure dans le lait tiède.
Laisser reposer quelques minutes.

2Mélanger la farine, la sucre, le sel, les œufs et le beurre ramolli.
Verser le lait dans le mélange.
Bien malaxer.

3Rassembler le tout en un pâte lisse.
Rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 2 h.


4Fariner un plan de travail.
Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur.
A l'aide d'un verre ou d'un petit moule rond, découper des cercles de 5 cm de diamètre.

5Faire cuire par portion, dans un bain d'huile chaude, en retournant à mi-cuisson.
Égoutter les beignets et les rouler dans du sucre-glace, avant qu'ils ne soient refroidis.

Pour finir... On utilise que les jaunes d'œufs pour que les beignets soient plus légers.
La "ceinture" blanche dont sont entourés les beignets, est la preuve qu'ils ont été cuits dans de bonnes conditions.

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Vins conseillés pour Boules de Berlin

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• Rouge Côtes de Bourg

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Brioches/beignets au nutella au four

Beignets de pommes

 

Vos avis sur la recette boules de berlin

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Caroline Ortega sur la recette Boules de Berlin
  Boules de berlin Meme probléme que tous ,rien n'a gonfflé,pateux avec le gout de levure,en suivant cette recette à la poubelle !! dommage
  
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• L'avis de Maya sur la recette Boules de Berlin
  Boule de berlin Meme probléme que katy ,rien n'a gonfflé,pateux avec le gout de levure,en suivant bien la recette,quel gachi mettre cette recette à la poubelle
  
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• L'avis de Virginie Laval sur la recette Boules de Berlin
  
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  Parfait De beaux beignets, une pate qui a super bien gonflé, J'ai divisé les quantités par deux et j'ai remplacé la levure par un cube de levure de boulanger frais acheté au rayon frais de mon super marché que j'ai émietté dans le lait tiède, j'ai délayé et j'ai laissé reposé reposé un bon quart d'heure, j'ai fais comme expliqué dans la recette. Génial plein de beignets des gros de petits et des boules accompagné de sucre glace. merci pour cette recette
  
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• L'avis de Laetitia Campos sur la recette Boules de Berlin
  Recette a eviter! Les proportions doivent etre fausses, j'ai eu le meme soucis que katy (je ne me suis pas trompée???), et rien n'a gonflé, c'est affreux, bonjour le gachis !!
  
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• L'avis de Katy Dumont sur la recette Boules de Berlin
  Boule de berlin La recette est fausse car je viens de faire comme indiquer mais les beignets n'ont pas gonffler
  
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