Journal des Femmes > Cuisiner > Dessert > Beignet > Boules de Berlin

Recette Boules de Berlin

11 avis - Note : 3/5

Agrandir la photo 2 autres photos

Toute la famille se jette dessus lorsqu'ils sont bien chauds !

Facile

Pour 10 personnes :

1kg de farine,
1/2 litre de lait
2 sachets de levure de boulangerie
120 g de sucre
1 pincée de sel
8 jaunes d'oeufs
100 g de beurre
sucre glace

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 135 mn

Préparation Boules de Berlin

1Faire chauffer le lait à petit feu.
Verser la levure dans le lait tiède.
Laisser reposer quelques minutes.

2Mélanger la farine, la sucre, le sel, les œufs et le beurre ramolli.
Verser le lait dans le mélange.
Bien malaxer.

3Rassembler le tout en un pâte lisse.
Rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 2 h.

4Fariner un plan de travail.
Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur.
A l'aide d'un verre ou d'un petit moule rond, découper des cercles de 5 cm de diamètre.

5Faire cuire par portion, dans un bain d'huile chaude, en retournant à mi-cuisson.
Égoutter les beignets et les rouler dans du sucre-glace, avant qu'ils ne soient refroidis.

Pour finir... On utilise que les jaunes d'œufs pour que les beignets soient plus légers.
La "ceinture" blanche dont sont entourés les beignets, est la preuve qu'ils ont été cuits dans de bonnes conditions.

Vins conseillés pour Boules de Berlin

Rouge Côtes de Bourg

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Brioches/beignets au nutella au four

Beignets de pommes

Vos avis sur la recette boules de berlin

11 avis pour cette recette

Donnez votre avis

L'avis de Gerald Bachmann sur la recette Boules de Berlin
Peut-être... A propos des avis négatifs, que pâte n'a pas levé.
Ma suggestion : Il est probable que le lait ait ėtė trop chaud quand vous mettez la levure dedans. Je supprimerais la ligne qui dit de chauffer le lait à petit feu. Si le lait est trop chaud, la levure est brulée et ne lèvera plus.

Signaler un abus
L'avis de Nat sur la recette Boules de Berlin
Bon!! Tres bons beignets! Recette facile, merci

Signaler un abus
L'avis de Isa sur la recette Boules de Berlin
Super Super !!!!!!!!!!!!

Déposé depuis un iPhone

Signaler un abus
L'avis de Anthony Bosmaher sur la recette Boules de Berlin

Ma photo Agrandir
Parfait! Belles rondes et bien gonflées, pâte facile à travailler, aucune perte de pâte, merci! proportions parfaites. j' ai juste utilisé un cube de levure fraîche (42grs) Je n' ai pas réussi a bien incorporer la pâte a tartiner cacaotée à l' aide de ma seringue bon marché...
Ma suggestion : Inutile d'attendre 2 heures pour lever la pâte, juste la travailler à la main, l' étaler et découper directement les ronds de pâte. pour les disposer sur de la farine pour ne pas qu'ils collent, ensuite les retourner. les laisser reposer environs 10minutes.( le temps que l'huile chauffe)enfin, c' est ce que j' ai fait...

Signaler un abus
L'avis de Caroline Ortega sur la recette Boules de Berlin
Boules de berlin Meme probléme que tous ,rien n'a gonfflé,pateux avec le gout de levure,en suivant cette recette à la poubelle !! dommage

Signaler un abus