Recette Andouillettes sauce moutarde

Recette proposée par Julien Poupart

4 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 andouillettes
  • 2 oignons
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 ou 3 cuillerées à soupe de moutarde
  • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • 20 g de beurre
  • 5 cl d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation Andouillettes sauce moutarde

1 Faire revenir les andouillettes avec l'huile et le beurre. Les faire cuire a feu doux (ou moyen) pendant 15min.
2 Couper les oignons.
3 Après cuisson des andouillettes, faire cuire les oignons dans le jus. Puis déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire. Ajouter ensuite crème fraiche et moutarde. Salez et poivrez.
Pour finir
Réchauffer ensuite les andouillettes dans la sauce et servez.

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Avis sur la recette Andouillettes sauce moutarde

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Note moyenne :

4



(9 avis)

Signaler andto - 27 mai 2016

C'est très bon aussi en remplaçant les oignons par des échalotes!

Signaler Paco 50 -  9 mai 2016

Super bon mes enfants ont bien aimé surtout la crème merci et à vos fourneau

Signaler Joblalyon - 19 décembre 2015
Excellent

je suis Lyonnais et je mange des andouillettes depuis 50 ans. J'ai la chance de trouver des Andouillette tirée à la ficelle à la Fraise de Veau, et avec cette qualité vous ne serez jamais déçu, mais pour cela il faut un vrai artisan charcutier ou tripier .

Après a vous de la cuisiner à votre gout ..

Signaler kiki - 13 novembre 2014

dur de ne pas les faires éclatées

Signaler papypere - 25 août 2014
Bien

Faire griller les andouillettes sans beurre ni huile et seulement 10cl de crème, beaucoup moins gras et plus digeste.... :)

Signaler jack195620 - 12 août 2014

oui c'est vrai que pour les gens qui font un régime ou qui n'aiment que la nouvelle cuisine ce n'est pas le top, mais pour les vrais épicuriens lyonnais comme moi on adorent, on sert une salade verte en entrée voire une salade de fruits en dessert et le tour est joué, ah ! la bonne cuisine !!! vous n'en mourrez pas si vous en faite intelligemment sans ecxès ! comme je dis de tout un peu juste pour se régaler les papilles ! à ne pas manger tous les jours évidemment comme tout ce qui est trop bon

Signaler genevieve_m23 - 16 novembre 2013
Très bien

andouillettes
facile rapide et bon

Signaler Kathy - 24 juillet 2013
Bien

Bon mais écœurant
Recette rapide mais peut être trop de crème fraîche donc supra écœurant. Personne n'a terminé son assiette
Ma suggestion : Prendre des andouillettes de qualité sinon trop de gras dedans + crème fraîche = résultat zéro

Signaler nicolas-l79 - 16 octobre 2012
Excellent

hummmmm
excellent mais pas très dietétique.

Ma suggestion : la prochaine fois, je mettrais moins de crème fraiche.

Signaler isabel-m33 - 15 octobre 2012
Très bien

tres bonne recette
delicieuses