Recette Andouillettes sauce moutarde

Recette proposée par Julien Poupart

4 / 5  (8 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 andouillettes
  • 2 oignons
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 ou 3 cuillerées à soupe de moutarde
  • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • 20 g de beurre
  • 5 cl d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation Andouillettes sauce moutarde

1 Faire revenir les andouillettes avec l'huile et le beurre. Les faire cuire a feu doux (ou moyen) pendant 15min.
2 Couper les oignons.
3 Après cuisson des andouillettes, faire cuire les oignons dans le jus. Puis déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire. Ajouter ensuite crème fraiche et moutarde. Salez et poivrez.
Pour finir
Réchauffer ensuite les andouillettes dans la sauce et servez.

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Avis sur la recette Andouillettes sauce moutarde

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Note moyenne :

4



(8 avis)

papypere - 25 août 2014
Bien

Faire griller les andouillettes sans beurre ni huile et seulement 10cl de crème, beaucoup moins gras et plus digeste.... :)

jack195620 - 12 août 2014

oui c'est vrai que pour les gens qui font un régime ou qui n'aiment que la nouvelle cuisine ce n'est pas le top, mais pour les vrais épicuriens lyonnais comme moi on adorent, on sert une salade verte en entrée voire une salade de fruits en dessert et le tour est joué, ah ! la bonne cuisine !!! vous n'en mourrez pas si vous en faite intelligemment sans ecxès ! comme je dis de tout un peu juste pour se régaler les papilles ! à ne pas manger tous les jours évidemment comme tout ce qui est trop bon

genevieve_m23 - 16 novembre 2013
Très bien

andouillettes
facile rapide et bon

Kathy - 24 juillet 2013
Bien

Bon mais écœurant
Recette rapide mais peut être trop de crème fraîche donc supra écœurant. Personne n'a terminé son assiette
Ma suggestion : Prendre des andouillettes de qualité sinon trop de gras dedans + crème fraîche = résultat zéro

nicolas-l79 - 16 octobre 2012
Excellent

hummmmm
excellent mais pas très dietétique.

Ma suggestion : la prochaine fois, je mettrais moins de crème fraiche.

isabel-m33 - 15 octobre 2012
Très bien

tres bonne recette
delicieuses

Brenda - 10 octobre 2012

Andouillette
Repas simple et goutu! ^^ tres bonne recette

Céline  - 10 mai 2012
Excellent

Délicieux
Super, rapide et très bon, mon fiancé me demande souvent d'en refaire. Merci pour cette recette

michele-k13 -  2 juillet 2011
Excellent

Andouillettes sauce moutarde
J'ai suivi la recette mais avec très peu de matiére grasse et c'était franchement bien.
Ma suggestion : Ne pas oublier de piquer les andouillettes et les cuire doucement à la poêle pour qu'elles n'éclatent pas.

Danielle - 14 mars 2011
Bien

Cuisson
Trop gras probablement lié à la cuisson.
Ma suggestion : Cuire les andouillettes au four en les piquant. Puis pour la sauce : réduire vin blanc + échalotes hachées + thym + laurier. + s + p. Filtrez et ajoutez de la crème et de la moutarde ancienne et servir avec les andouillettes.