Recette Boureks à la viande hachée

Recette proposée par Souade Ben

Les boureks, célèbre entrée algérienne préparée tout particulièrement lors de la période du ramadan, sont des cigares frits à base de feuille de brick farcis. Les farces peuvent être multiples, composées de viande (bœuf ou poulet) de pommes de terre, de crevettes, de fruits de mer... À vous de composer avec ce que vous aimez. Ici, c'est une version à base de viande hachée cuite au four (pour plus de légèreté) que je vous présente.

4 / 5  (26 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 feuilles de brick
  • 300 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 50g de fromage râpé
  • 1/2 cuillère à café de piment doux moulu
  • 1c. à café de cumin moulu
  • Persil ou coriandre ciselée
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation Boureks à la viande hachée

1 Émincez finement l’oignon et faites-le suer dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, faites revenir quelques minutes puis salez et poivrez. Ajoutez les épices. Remuez bien avec la cuillère en bois pour bien détacher la viande. En fin de cuisson, incorporez l’herbe ciselée et le fromage râpé. Laissez totalement refroidir.
2 Préchauffez le four th. 6 (180°c). Prenez une feuille de brick, prélevez 2 à 3 cuillerées de farce et disposez-la sur le bord inférieur. Repliez les 2 extrémités sur la farce et roulez à la manière d’un cigare. Posez le cigare sur une plaque sulfurisée et procédez de la même manière pour les autres feuilles de brick. Beurrez chaque cigare au beurre fondu et enfournez 20-25 min env. Jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Boureks à la viande hachée

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

4



(26 avis)

ann - 30 avril 2014
Excellent

trop bons les boureks !!! Par contre j'ai toujours fait sans oeuf et ce n'est pas necessaire, c'est le fromage qui fait office de liant (la vache qui a des boucles d'oreilles c'est le top), et pour bien fermer, tout est dans le pliage.
Pas mal la technique du four, mais je prefere quand même à la friture, je me dis qu'en les fermant très bien, l'huile ne frit que la feuille de brick, si on égoutte bien et met sur du papier absorbant, c'est pas si gras que ça, et tellement BON.
merci pour la recette

sonia -  1 avril 2014
Excellent

TROP BON ; mais c'est vrai qu'il faut ajouter l 'oeuf comme liant. <3 <3 <3 . A refaire avec plaisir à ma famille!!!

Sophie -  3 janvier 2014
Très bien

Très bon
J ai suivi les avis en rajoutant un œuf à la farce !!!!!
J ai trouve cette recette très sympa je la referai

Sandrine -  1 décembre 2013
Très bien

Très bon
Une cueille à soupe par feuille de brick carrée suffit.

noelle-g75 - 25 novembre 2013
Excellent

Boureks à la viande hachée
Super bon, un petit repas pour le soir avec une belle salade. Merci pour cette recette !

Pac - 22 novembre 2013
Bien

Boureks de viande hach?e
trop trop bon ;)
Ma suggestion : avec un oeuf top

Laurence - 14 novembre 2013
Très bien

Boureks à la viande hachée
Très bon !
Ma suggestion : Comme indiqué dans les autres commentaires, ne pas oublié l'oeuf et ne pas hésiter sur l'assaisonnement.
Avec une salade, c'est top.

lea - 11 novembre 2013
Bien

super :)
toute la famille ? ador?!
Ma suggestion : tr?s rapide et efficace!

Arlene -  6 novembre 2013

Recette brick farcie
Farce beaucoup trop sèche il manque l'ingrédient essentiel l'oeuf dans la farce et pour avoir une brique bien joliment fermée passer du blanc d'oeuf afin qu'elle soit bien hermétique . Pas terrible comme recette

Kader -  5 septembre 2013

Tres délicieux