Tarte aux poireaux et à la fourme d'Ambert

Name: Tarte aux poireaux et à la fourme d'Ambert
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pâte brisée maison de préférence à laquelle j'ajoute deux tours de moulin à poivre; 3 poireaux; 200 g de fourme d'Ambert; 3 oeufs; 30 cl de crème fraîche épaisse (qui peut être à 15 %); 30 g de beurre ou de margarine; sel, poivre du moulin

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Tarte aux poireaux et à la fourme d'Ambert

Une variante de la tarte aux poireaux, on ajoute de la fourme d'Ambert à l'appareil classique. A servir avec une salade verte en entrée ou pour un repas léger.

Isabelle Bonneau

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Ingrédients

1 pâte brisée maison de préférence à laquelle j'ajoute deux tours de moulin à poivre
3 poireaux
200 g de fourme d'Ambert
3 oeufs
30 cl de crème fraîche épaisse (qui peut être à 15 %)
30 g de beurre ou de margarine
sel, poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
1 h

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Préparation

1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Abaissez la pâte brisée sur un plan fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.

3 Lavez les poireaux et émincez-les en fines rondelles. Dans une sauteuse, faites suer les poireaux avec le beurre environ 5 mn. Laissez tiédir.
4 Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, ajoutez le fromage émietté et incorporez les poireaux, salez et poivrez, mélangez bien.
Pour finir
Versez le mélange aux poireaux sur le fond de tarte et mettez au four environ 40 mn, le dessus doit être doré.

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Tarte aux poireaux et à la fourme d'Ambert

Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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