Verrines de crème d'avocat aux framboises

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Découvrez la recette des Verrines de crème d'avocat aux framboises, une alliance insolite qui matche en bouche et fait sensation.

Recette proposée par Annie-Claire Chopin

Ingrédients

  • 1 avocat
  • 125 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 20 cl de crème fluide
  • 1/2 citron vert ou jaune
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faites tremper les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 à 10 minutes. Dans une casserole, faites chauffer la crème, le sucre vanillé et 50 g de sucre à feu doux jusqu'à frémissement. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et essorées, puis fouettez.
  2. 2
    Mixez la chair de l'avocat. Ajoutez-la dans le mélange. Fouettez. Remplissez 4 verrines aux 2/3 avec ce mélange. Réservez au moins 3 heures au frais.
  3. Pour finir
    Dans une casserole, faites compoter à feu doux 8 minutes les framboises avec 20 g de sucre et le jus du demi citron. Conservez au frais. Versez sur chaque crème d'avocat une couche de compotée de framboises. Servez frais. Bon appétit !

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