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Recette Crème d'avocat aux framboises

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Crème d avocat aux framboises
Recette proposée par Annie-Claire Chopin
Avec de l'avocat ? Suspicieux de prime abord... Puis une explosion de sensations !
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 25 mn
 

Préparation Crème d'avocat aux framboises

1Faites tremper les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 à 10 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer la crème, le sucre vanillé et 50 g de sucre à feu doux jusqu'à frémissement.
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et essorées, puis fouettez.

2Mixez la chair de l'avocat. Ajoutez-la dans le mélange. Fouettez.
Remplissez 4 verrines aux 2/3 avec ce mélange.
Réservez au moins 3 heures au frais.

3Dans une casserole, faites compoter à feu doux 8 minutes les framboises avec 20 g de sucre et le jus du demi citron. Conservez au frais.
Versez sur chaque crème d'avocat une couche de compotée de framboises.
Servez frais.
Bon appétit !

 
Recette proposée par Annie-Claire Chopin

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