Beignets nature

4 / 5  basé sur 2 avis
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Des beignets pour Mardi gras.

Ingrédients

  • 250 ml de lait
  • 1 cube de levure boulangère
  • 500 g de farine
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 90 g d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • Un peu de vanille et citron (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 4 mn
  • 2 h
  • 2 h 14 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la levure avec 125 g de lait tiède. Puis ajouter 100 gr de farine et 20 gr de sucre.
  2. 2
    Recouvrir d’un torchon et laissez lever 30 mn au four à 40°c. Le volume doit doubler.
  3. 3
    Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le sel, le rhum et les la vanille et citron au bain-marie. Ajouter le beurre fondu au reste de lait. Mélanger tous les ingrédients.
  4. 4
    Recouvrir d’un torchon et laissez lever 30 mn. Diviser la pâte en petits pâtons de 40-50 g environ. Déposer les pâtons (aplatissez-les sur 2 cm) sur une plaque farinée et les laisser lever durant 1h.
  5. 5
    Plonger les beignets dans l’huile d’une friteuse : 170° c.
  6. Pour finir
    Laissez dorer recto 1mn. – verso 1 mn. Puis renouveler l’opération (total cuisson = 4 mn). Puis laisser égoutter. Saupoudrez de sucre ou sucre + cannelle.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler karamelle - 12 avril 2015
Excellent

beignets très légers , super bon comme chez les vrais patissiers. Moi ,j'ai mis tous les ingrédients dans le robot bien mélanger et ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte assez molle,j'ai chauffé le four pendant 3 minute puis éteint et j'ai déposé la pâte dans un récipient couverte d'un torchon pendant 1h30 ,j'ai fariné le plan ,avec un peu d'huile dans les mains j'ai étalé la pâte ,coupé en ronds laisser reposer 30 mn ,et frire ensuite,à déposer sur du papier absorbant et sucrer,ou fourrer ,bon appétit

Signaler hng, - 14 février 2015

fffrf'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

Signaler annie -  1 février 2012
Bien

nini
cette note, pour un manque de clarté et surtout pour un mauvais descriptif et manque d'information. Après la phase 2, la phase 3 nous dit de mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, mais avec quoi ? à part ou avec le mélange levure, lait, farine, etc ... et toujours dans cette même phase, on nous demande de rajouter du beurre, la quantité est inconnue et dans la liste des ingrédients, celui ne figure pas. Si vous pouviez répondre à mes 2 questions, avec un grandi merci.
Ma suggestion : si vous pouviez me donner la quantité de beurre et me donner une explication sur le mélange.

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