Recette Boeuf bourgignon

2 sur 51 avis - Note : 2/5
Boeuf bourgignon
Recette proposée par Pascal Gelain
Plat familiale ou à partager entre amis.
Pour 5 personnes :
  • 1,2 kg de viande à Bourguignon (type macreuse pour des morceaux maigre pas trop sec ou paleron ou gite pour des morceaux gélatineux donc moelleux)
  • 5 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 75 cl de vin rouge corsé mais pas cher
  • 75 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet garni
  • 4 champignons coupés en 4
  • 1 poignet de lardons
  • huile d'olive sel poivre
  • 1 carré de chocolat noir
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 120 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 135 mn
 

Préparation Boeuf bourgignon

1Faire revenir la viande et l' oignon dans de l'huile d'olive le tout dans une cocotte.
Une fois les morceaux bien dorés, mettre la farine remuer et couvrir avec l'eau et le vin.
Ajouter le bouquet garnie, laisser mijoter 1h 30.
Éplucher carottes et pommes de terre.
Les couper en morceaux réguliers pas trop petits.
Et laisser cuire 25 mn dans la sauce.
Ajouté le carré de chocolat les 4 champignons et les lardons et chauffer 5 mn.
Servir bien chaud.


Pour finir... Le chocolat est facultatif mais un excellent liant pour la sauce.
Les champignons et lardons ne doivent pas être trop petits.
 
Recette proposée par Pascal Gelain (3 recettes)

Vins conseillés pour Boeuf bourgignon


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vos avis sur la recette

2 sur 5  1 avis pour cette recette
Donnez votre avis
 

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Verrine pomme-passion, caramel de menthe
3 sur 5
1 avis
Recette verrine pomme passion caramel de menthe

Ingredients : Fruit de la passion, Pomme granny, Menthe, Creme liquide, Jus

Toast au saumon et oeuf poché
Oeuf poche saumon

Ingredients : Mie pain, Saumon fumé, Saumon, Ciboulette, Oeuf

Rillettes de poulet aux fines herbes
Recette rillettes de poulet aux fines herbes

Ingredients : Roti, Fines herbes, Salades, Pains, Poulets

Cordon bleu aux herbes
5 sur 5
27 avis
Cordon bleu facile

Ingredients : Bacon, Dindes, Emmental, Escalope, Chapelure

Pieds et paquets
Recette pied paquets

Ingredients : Pied de mouton, Moutons, Poitrines, Veau, Porc

Reblochonnade
5 sur 5
6 avis
Reblochonnade

Ingredients : Pancetta, Saucissons, Cornichon, Reblochon, Magret canard

Pâte à tartiner chocolat et noisettes
3 sur 5
1 avis
Recette pate a tartiner chocolat et noisettes

Ingredients : Chocolat blanc, Noisette, Chocolat noir, Lait, Beurre

Roulé au Nutella et bananes
Roule au nutella et bananes

Ingredients : Nutella, Mûre, Banane, Sucre vanille, Farines

Chou rouge aux pommes et saucisses fumées
4 sur 5
14 avis
Chou rouge aux pommes et saucisses fumees

Ingredients : Saucisses, Choux, Noix, Pomme, Poivre

Tarte au chocolat et caramel
Recette tarte au chocolat et caramel

Ingredients : Vermicelle, Chocolat au lait, Feuille gelatine, Pâte brisée, Chocolat noir

Brick ananas-coco-chocolat
Dessert avec feuille de brick

Ingredients : Feuille brick, Ananas, Noix de coco, Chocolat noir, Beurre

Salade d été au quinoa
5 sur 5
2 avis
Recette salade d ete au quinoa

Ingredients : Ras el hanout, Quinoa, Vinaigrette, Concombre, Ciboulette

 
Galettes de maïs   5 sur 5   2 avis
Recette galettes de mais

Ingredients : Huile, Poivre, Farines, Oeuf, Sel

Frites comme en Belgique   4 sur 5   24 avis
Recette frites comme en belgique

Ingredients : Boeuf, Pommes de terre, Sel

Gratin léger de pommes de terre et de tomates   4 sur 5   3 avis
Recette gratin leger de pommes de terre et de tomates

Ingredients : Mozzarella, Pommes de terre, Tomate, Huile d'olive, Oignon

Sauce marchand de vin
Sauce marchand de vin

Ingredients : Vin, Lardon, Échalote, Poivre, Farines

Galettes de pommes de terre (Grumbeerekiechle)   5 sur 5   11 avis
Recette galettes de pommes de terre grumbeerekiechle

Ingredients : Pommes de terre, Persil, Huile, Oignon, Poivre

plat de côte à l orge perlé
Plat de cote a l orge perle

Ingredients : Haricot, Pomme, Oignon, Poivre, Sel

Gâteau de polenta au citron, et vanille
Recette gateau de polenta au citron et vanille

Ingredients : Polenta, Zeste, Blanc oeuf, Sucre vanille, Creme liquide

Saint-Jacques à la crème d échalote   5 sur 5   43 avis
Saint jacques a la creme recette

Ingredients : Saint jacques, Noix, Ciboulette, Vin blanc, Échalote

Cake aux reines claudes   5 sur 5   1 avis
Cake aux reines claudes

Ingredients : Reine claude, Prune, Eau vie, Sucre glace, Sucre vanille

Palets au miel
Recette petit four secs

Ingredients : Confit, Fruit, Raisin sec, Noisette, Noix

Mini brochettes apéritives   4 sur 5   12 avis
Recette mini brochettes aperitives

Ingredients : Tomate cerise, Mozzarella, Basilic

Viande au cumin   5 sur 5   2 avis
Recette viande au cumin

Ingredients : Concentré de tomates, Paprika, Cumin, Boeuf, Coriandre

Recettes liées à boeuf bourgignon

Recette boeufRecette boeuf facileCuisine algerieGambas whiskyCotes de porc champignonsRecette polenta sucreeRecette chou blanc facileRecette tartare d'algues

Dans le magazine

GrilladesDiaporama
25 recettes de grillades
Brochettes de viande, de poisson, crevettes marinées... Sortez le barbecue ! Sélection

Diaporama Idées pour accompagner son barbecue

Diaporama Du soleil dans ma salade

Concours

Concours ! Déposez vos recettes !
Des lots sont à gagner pour les plus belles recettes proposées.
En avril, gagnez un robot multifonction VillaWare d'une valeur de 329€.

Participez