Recette Whoopie pie au caramel et éclats de daims

1Vous pouvez préparer votre ganache la veille, cependant si vous préférez la faire le jour même, c'est possible aussi mais il faudra qu'elle repose pendant au moins 2 heures afin de ne pas être trop liquide.
Pour la préparer c'est très simple, il suffit de faire fondre à feu doux les carambar avec la crème.
Lorsque tous les carambars ont bien fondus, mettez la ganache dans un ramequin pour qu'elle refroidisse.

2Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos biscuits au chocolat. Préchauffez votre four à 180°c.

3Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce le mélange soit "mousseux". Ajoutez l'oeuf et mélangez énergiquement. Finissez par ajouter le mélange farine-levure et le cacao et mélangez de nouveau énergiquement.

4A l'aide d'une cuillère, disposez de petits tas réguliers (attention, ne les faites pas trop gros car ils s'étendent beaucoup à la cuisson) sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes.

5Laissez les biscuits refroidir.
Profitez en pour couper vos daims en petits morceaux.
Une fois les biscuits refroidis, il ne vous reste plus que l'assemblage.
Assemblez 2 biscuits de même taille avec la ganache au caramel ainsi que quelques éclats de daims.
Pour le côté "déco" j'avais gardé un peu de ganache au caramel que j'ai réparti sur les whoppies pie ainsi que quelques éclats de daims...