Recette Comtesses

3 sur 53 avis - Note : 3/5
Comtesses
Recette proposée par Hugues Achamana
Petit sablé délicieux idéal pour un goûter ou en accompagnement avec du champagne.
Pour 8 personnes :
  • 750 g de farine T55
  • 250 g de saindoux
  • 2 gros oeufs ou 3 petits
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre demi sel
  • 150 g de sucre pour le glaçage
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Comtesses

1Le beurre et le saindoux doivent être à température ambiante.
Mélangez tous les ingrédients à la main ou au robot.
Afin d'obtenir une pâte bien compacte du style pâte à tarte.
Filmez le tout et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

2Préchauffez votre four à 200°C en chaleur statique de préférence.
Sortez la pâte et étalez-la à une épaisseur d'environ 1cm.
Avec un emporte-pièce ou un petit verre découpez des cercles.
Et déposez-les sur du papier cuisson.
Enfournez-les (l'idéal serait qu'ils ne brunissent pas)

3Une fois les comtesses cuitent, sortez les du four et saupoudrez-les de sucre.
Laissez refroidir et bonne dégustation.

Pour finir... Le temps de cuisson est aproximatif et peut varier en fonction de la taille et l'épaisseur des comtesses.
Gardez un œil pendant la cuisson ouvrez, touchez, chaudes elles restent légèrement souples mais une fois froides elles sont très sableuses et onctueuses.

 
Recette proposée par Hugues Achamana

Vos avis sur la recette

3 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Hugues Achamana sur la recette Comtesses
    Substitue au sindoux
    Ma suggestion : Vous pouvez essayer le beurre sans sel mai je ne lés jamais fait donc je ne c pas trop se que cela peux donner.
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Marie Christine Develle sur la recette Comtesses
    Comtesses Je ne les ai pas encore faites mais je voudrais savoir si on peut remplacer le saindoux et par quoi ?
  • L'avis de Julie sur la recette Comtesses
    De bons petits sablés Facile à réaliser, bien surveiller une fois au four.
    Ma suggestion : À servir avec un thé, les enfants se sont régalés avec un carré de chocolat en accompagnement.

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