Pain blanc aux graines

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Un pain presque gâteau tellement il est doux ! Parfait du petit déjeuner au dîner !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 25 g de beurre + 10 g pour le moule
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 20 cl de lait tiède + 2 cuillères à soupe pour la dorure
  • 250 g de farine panifiable (ici T65) tamisée
  • 1 cuillère à café de sel (6g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (10 à 15g)
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot bleu
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin brun
  • 2 cuillères à soupe de sésame doré ou blanc + une cuillerée à soupe de chaque graine pour la déco
  • Un moule à cake et du papier aluminium

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Graisser soigneusement un moule à cake. Faire fondre le beurre au micro-ondes à 500w et le laisser tiédir. Dans le bol de votre robot-pétrin ou la cuve de votre map, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : sel, farine, levure déshydratée de boulangerie, sucre et le lait tiédi (1 mn au micro-ondes à 400/500w). Commencer à pétrir à vitesse lente puis ajouter le beurre fondu (en map, vous pouvez le mettre à la fin de la liste des ingrédients mais avant de lancer votre programme) jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple, incorporer ensuite les graines et continuer de pétrir afin de bien amalgamer le tout. La pâte doit se détacher des parois du bol. La déposer dans votre moule à cake bien beurré et lisser le dessus avec un peu de lait froid en vous aidant du dos d'une cuillère à soupe. Parsemer de graines pour la décoration et laisser lever 30 à 40 minutes, couvert d'un linge, dans un endroit tiède.
  2. 2
    Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Recouvrir le moule de papier aluminium et faire cuire 45 mn à four chaud. Au bout de ce délai, enlever le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 mn (si vous aimez une croûte bien croustillante, haussez la température du four à 225°C (th. 7/8). Laisser tiédir le pain dans son moule une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille afin de le laisser refroidir.
  3. Pour finir
    Découper le pain en tranches larges d'un centimètre et l'accompagner de beurre et confiture ou de fromages ou encore de charcuterie !

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