Soufflé léger au chou-fleur

4 / 5  basé sur 23 avis
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Ce soufflé est très facile à réaliser, très léger et moelleux, un bon accompagnement pour viandes et poissons !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faites cuire le chou-fleur à la vapeur après l'avoir lavé. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. 2
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mixez le chou-fleur avec les jaunes et le fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade ainsi que le fromage râpé.
  3. 3
    Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au chou-fleur.
  4. 4
    Versez le tout dans un plat allant au four ou 4 petits plats individuels et faites cuire au four à 180°c entre 25 et 30 minutes. N'ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de la cuisson, le soufflé retomberait !
  5. Pour finir
    Servez chaud dès que le dessus est doré.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(23 avis)

Signaler francoise.d69 - 20 avril 2015
Très bien

Plus léger en accompagnement qu'un gratin Dauphinois

Signaler beatrice-d73 - 28 décembre 2014
Très bien

Très bon !
N'a pas tout à fait la texture d'un soufflé (et ne monte pas) mais très bon et léger. J'ai cuit 1kg de choux fleurs surgelés dans un grand volume d'eau en ajoutant 2 kub or puis ai mixé comme indiqué. Mes oeufs étaient gros donc je n'ai pas modifié leur quantité, par contre jai mis un peu plus d'emmental râpé. Attention à bien assaisonner en sel, poivre et surtout muscade, sinon le résultat peut être fade. Avec ces quantités, j'ai fait 8 cocottes.
Toute la famille a aimé, merci pour le partage de la recette, je la garde précieusement !

Signaler daisybel - 11 décembre 2014
Très bien

Bon plat léger.

Signaler Abiel -  9 juillet 2014
Très bien

Chou exe lent
j adore vos recettes merci
Ma suggestion : salade verte

Signaler tros.a - 30 mars 2014
Très bien

Pas mal ; un peu fade.

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